Moules Au Curry (Mouclade) - La Cuisine D'Adeline
Peler et râper le gingembre. Dans une grande cocotte (ou un wok), faire revenir oignon et gingembre 1 minute à feu moyen avec un peu d'huile, ajouter 200ml d'eau, la pâte de curry, mélanger et cuire 3 minutes à feu moyen. Rincer les moules, jeter les cassées. Mettre les moules dans le bouillon et cuire à feu vif, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Cela prend environ 5 minutes. Ajouter le lait de coco, bien mélanger et cuire 1 minute de plus. Servir dans 4 bols, parsemer de coriandre ciselée et ajouter un quart de citron vert. Moules cuisines au curry recipes. Vous pouvez utiliser une partie du bouillon pour faire sautes des nouilles ou du riz préalablement cuits. Calories: 254 kcal | Glucides: 12 g | Protéines: 22 g | Matières grasses: 13 g | Lipides saturés: 6 g | Fibres: 1 g | Vitamine C: 22 mg | Vitamine E: 2 mg | Vitamine K: 3 µg | Calcium: 68 mg | Fer: 8 mg Moules au curry, la recette trop bonne – la cerise sur le maillot
Moules Cuisinées Au Curry
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 2 kg Moules préparées 1 Grosse échalote 2 Ails 25 cl Vin blanc sec 1 cuil. à soupe Bombée de farine 2 cuil. à café Rase de curry 20 cl Crème fraîche liquide entière 30 + 30 g Beurre 2 cuil. à soupe Persil haché Sel Poivre Étapes de préparation Faites fondre le beurre dans une casserole à bords hauts. Faites revenir l'échalote sans coloration puis ajoutez l'ail. Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez les moules et mélangez bien pour les faire ouvrir (maximum 10 minutes). Passez le jus des moules au chinois en laissant les moules dans leur casserole. Dans une autre casserole, faites fondre les autres 30 g de beurre, ajoutez la farine et le curry. Recette moules gratinées au curry - Marie Claire. Laissez mousser puis ajoutez le jus des moules (25 cl environ) et la crème fraîche, du sel et du poivre. Laissez épaissir la sauce puis versez-la sur les moules. Ajoutez le persil et augmentez le feu en mélangeant bien. Servez chaud.
Faire fondre l'oignon haché dans un peu de beurre et ajouter le curry (au goût). Filter l'eau des moules et ajouter un bon verre de liquide dans les oignons. Étape 8 Laisser réduire et ajouter la crème fraiche. Laisser à nouveau réduire doucement. Étape 10 Ajouter les moules décoquillées et les mélanger intimement à la sauce (en garder quelques-unes avec la coquille pour le décor) et faire réchauffer doucement. Garnir les bouchées et remettre le chapeau feuilleté. Étape 12 Ajouter de la garniture au tour et parfaire la présentation avec les moules en coquille. Moules cuisinées au curry. Servir chaud ou tiède. Note de l'auteur: « A servir avec une salade verte. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Feuilleté de moules au curry