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J'ai cru repasser mon bac, j'ai jamais eu autant de pression. » En juillet 2016, son travail est récompensé. « J'ai lu 'admis', j'étais en pleurs. C'était une partie du rêve qui se réalisait. » Un rêve aujourd'hui totalement exaucé puisqu'en octobre 2018, la micro-entreprise I'délices était lancée. « Je fais des gâteaux en pâte à sucre, pas des cakes design à l'américaine, plus à la française. Le biscuit que j'utilise, le victoria sponge cake, est comme une éponge, très moelleux, mais ferme autour. Je travaille avec une ganache montée et des fruits de saison. » La pâtissière travaille toujours avec des produits frais. Personnalisez votre gateau - Ola Couscous Traiteur. « En ce moment, je fais des gâteaux à la poire ou à la mangue. C'est plus frais que d'utiliser de la confiture! » Elle se fournit à la ferme Metz, où les fruits sont bio. Mais ce qui fait rêver les enfants… et les plus grands, c'est surtout la déco du gâteau, qu'Isabelle met entre une et quatre heures à réaliser: Pokémon, Reine des neiges, Mario, licornes, réseaux sociaux… Tous les thèmes sont possibles!
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