Pot-En-Pot Des Îles De La Madeleine | Ricardo / Plan Borne Arcade 2 Joueurs Pour

Sat, 29 Jun 2024 12:08:33 +0000
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Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques Portions 8 Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson Information nutritionnelle Par portion: calories 431; protéines 19 g; M. G. 24 g; glucides 34 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 89 mg; sodium 914 mg Pot-en-pot des Îles-de-la-Madeleine Vous devez ajouter une date.

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Doris Arsenault et Cécile Gallant étaient chargées d'abaisser la pâte. Une fois la viande bien répartie sur l'abaisse du fond, Eileen Arsenault mouillait les rebords pour que les deux croutes collent bien. Marie Maddix faisait les trous à la fourchette et le pâté était alors passé à Eunice Richard qui découpait le rebord. Recette typique des iles de la madeleine veulent. Élise Milligan se chargeait alors de la finition ondulée. Les pâtés ainsi assemblés étaient ensuite envoyés du côté de la cuisine pour les cuire sous l'œil attentif d'Yvette Arsenault. «Nos fours ne sont pas très modernes. Nous pouvons mettre seulement six pâtés par fourneaux et nous devons les changer de grille à mi-cuisson pour assurer une cuisson assez égale», dit la cuisinière experte. Chaque famille a sa propre recette de pâté et plusieurs des dames qui étaient présentes le 14 décembre fabriquent elles-mêmes à la maison de 15 à 30 pâtés. D'autres comme Élise Milligan et Cécile Gallant ont choisi de passer leur commande à leur groupe de bénévole, une manière pour elle de contribuer aux œuvres de la paroisse.

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«L'an dernier, nous avions fait environ 650 pâtés et ça nous avait rapporté environ 3 000 $, après les dépenses. Ça dépend toujours du prix de la viande et des autres ingrédients», résume Élise Milligan, qui est la trésorière du conseil paroissial de Baie-Egmont. Si certaines traditions culinaires se transforment alors que les habitudes alimentaires se diversifient, le pâté acadien reste un pilier dans les cuisines acadiennes et les réveillons du temps des fêtes. «Moi, je ne suis pas inquiète pour la prochaine génération. Je sais que mes enfants savent faire les pâtés, je m'en suis assurée », dit Jeanne Gallant. Savourer les Îles de la Madeleine : les arrêts gourmands incontournables | Boucle Magazine. Yvette Arsenault a, quant à elle, transmis à ses deux filles sa propre recette familiale et chaque année, elle s'arrange pour les impliquer dans la préparation des pâtés pour la famille. – Par Jacinthe Laforest LA UNE: De gauche à droite, Élise Milligan, Marie Maddix, Eileen Arsenault, Cécile Gallant, Jeanne Gallant, Doris Arsenault et Eunice Richard.

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