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Sat, 06 Jul 2024 12:27:40 +0000
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Dossier: Julie Lallouët-Geffroy Les ventes de crustacés se maintiennent bien en GMS et poissonneries, de quoi compenser les pertes dans le secteur de la restauration. Mais les volumes ne sont pas toujours au rendez-vous avec des captures en baisse sur le tourteau, et, à l'inverse, en hausse sur la langouste. Alors que la pandémie a paralysé la planète et enfermé les popu lations chez elles, du côté de la pêche, le séisme n'a pas mis lesflottilles sens dessus dessous. Vivier pour crustacés le. « I l y a eu un mois de flottement en avril 2020, ensuite dès le mois de mai les ventes sont reparties à la hausse, notamment en GMS, constate Erwan Dussaud, directeur commercial de Béganton. Dès mai-juin, tous les bateaux sont ressortis progressivement pour un retour quasi à la normale. » Les habitudes de consommation ont évolué faute de restaurants ouverts. Les ménages ont dû cuisiner beaucoup plus et ont essayé de se renouveler. La GMS a tiré son épingle du jeu tout comme le commerce de proximité avec les poissonniers.

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Vendredi 29 avril, une réunion publique à destination des riverains présentera le projet de l'agglomération pour les bâtiments des anciens viviers de Loguivy-de-la-Mer Par Annick Guillemot Publié le 27 Avr 22 à 17:04 Quel avenir pour les viviers de Loguivy-de-la-Mer? POISSONNERIE LE VIVIER (CROZET) Chiffre d'affaires, rsultat, bilans sur SOCIETE.COM - 812879518. ©Annick GUILLEMOT Guingamp-Paimpol Agglomération souhaite contribuer à la valorisation des filières pêche et aquaculture avec la réalisation d'un nouvel outil de travail collectif situé sur le port de Loguivy-de-la-Mer. Un outil collectif pour les professionnels de la mer Le bâtiment des anciens viviers de Saint-Suliac aura vocation à offrir aux professionnels de la mer (pêcheurs, aquaculteurs, entreprises maritimes) un outil collectif offrant des chambres froides et des bassins d'eau de mer pour le stockage ou la purification des coquillages. Les poissons, crustacés et coquillages débarqués à Loguivy pourront y être stockés pour une massification des envois vers la criée de Saint-Quay-Portrieux ou tout autre lieu de commercialisation.

Je l'ai pris pour un fou. On ne connaissait pas du tout ce qu'il faisait, on ne pouvait même pas posé un nom là-dessus, puisque nous n'avions jamais vu ça. Thomas Tardy, gérant des Viviers de la Rance Pierre Guyot est revenu une semaine plus tard pour montrer son travail: " Et là, on était bluffé". Aujourd'hui, Pierre vient régulièrement pour passer commande. Thomas l'appelle aussi régulièrement, car maintenant il sait ce qu'il recherche, des pièces exceptionnelles sans défaut. VIVIER POUR CRUSTACÉS: PROVIVIERS à 6500 € | 45300 : pithiviers Loiret Centre | Annonces Achat Vente matériel professionnel Neuf et Occasion Viviers à Crustacés Homariums. De plus en plus de demandes Ce jour-là, Pierre repartira avec un homard de cinq ans. Il n'est pas très grand, mais ne présente aucun défaut. Les pinces ne sont pas abîmées, la queue non plus et les antennes sont entières. Le passionné d'anatomie va le congeler, puis enlever la chair et le disséquer. Cette pièce finira chez un particulier dans une vitrine ou dans un restaurant sous une table en verre, dans un hôtel ou une boutique. Aujourd'hui, Pierre Guyot a de plus en plus de clients et il faut quelques mois d'attente entre la commande d'un crustacé et sa réception.

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