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Thu, 11 Jul 2024 19:40:24 +0000
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Aimez-vous les bières fumées? Moi, j'adore. Elles me rappellent la cuisine sur feu de camp l'été, ou les soirées près du foyer l'hiver. C'est pourquoi j'ai bu avec gourmandise la bière Le Boucanneux, une collaboration entre la Boucannerie Belle-Rivière, à Mirabel, et la Brasserie Wilsy, à Saint-Placide. « L'idée est venue de Fred. Il m'a demandé si j'étais capable de brasser une bière fumée », raconte Frédéric Lauzon, propriétaire de Wilsy et maître-brasseur. Musique pub aimez la viande vrai. « Moi, j'avais pensé à lui, et lui avait pensé à moi », ajoute Frédéric Legault, propriétaire de la Boucannerie Belle-Rivière. « Je revenais d'un voyage où j'avais goûté des bières fumées. J'avais parlé à des personnes qui fumaient leur grain. Donc j'ai fait un peu de recherche, et on a été capables d'en brasser une », continue M. Lauzon. Fumé aux copaux d'érable Legault admet qu'il a fallu plusieurs essais avant d'arriver à un résultat satisfaisant. « J'ai eu de la misère au début. Je suis habitué de fumer de la viande, donc il a fallu que j'adapte mon procédé pour que le grain goûte assez.

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Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 40 minutes Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette Pour la pâte: 250 g de farine 1 oeuf 2 cuil. à soupe d'huile 1 cuil. à soupe de sucre en poudre 1 cuil. à soupe de sucre roux 1 pincée de sel 20 g de beurre Pour la garniture: 500 g de blettes 100 g de raisins de Corinthe 50 g de fromage de Hollande 50 g de pignons 1 oeuf 15 cl de crème fraîche 2 cuil. à soupe de rhum sel sucre glace La préparation de la recette 1. Faites tremper les raisins secs dans le rhum pendant 1 h. 2. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients indiqués (sauf le beurre) avec un verre d'eau. Roulez-la en boule. 3. Laissez-la reposer 1 h au frais. Lavez les blettes, ne conservez que les feuilles (vous pourrez utiliser les côtes pour confectionner un gratin). 4. Epongez-les dans un linge et ciselez-les finement au couteau. 5. Dans une terrine, mélangez la crème et les pignons avec les feuilles de blettes.

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Aujourd'hui je vous propose une version sucrée parfaite pour être servie au petit déjeuner ou au goûter. C'est une recette facile et... Source: Sucre et Epices Tourte de blettes sucrée, spécialité niçoise, version sans gluten Tags: Blette, Dessert, Poire, Raisin, Huile d'olives, Pain, Citron, Gâteau, Sucré, Pâtisserie, Sans gluten, Sans lactose, Fruit, Tourte, Pastis, Légume, Agrume, Sec, Sans allergène Blog de recettes de cuisine sans gluten: des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain... Source: Gourmande sans gluten Pêches Pochées au Vin Epicé Tags: Dessert, Raisin, Pêche, Cannelle, Gingembre, Alcool, Cassonade, Mûre, Boisson, Vin, Fruit, Épice, Pignon de pin, Sec, Plat avec sauce, Au vin, Fruit jaune Ingrédients pour 2 personnes:. 2 pêches jaunes pas très mûres. 15cl de vin rouge. s de cassonade. 1/2 c. c de gingembre en poudre. 2 petits bâton de cannelle. s de raisin secs. … Source: Silvia en Cuisine… Pilaf au chou fleur safrané - Recettes vertes pour cordons bleus Tags: Chou, Riz, Noix de coco, Raisin, Huile d'olives, Lait de coco, Lait, Oignon, Olive, Safran, Huile, Bouillon, Volaille, Pignon de pin, Légume, Aromate, Fleur, Pilaf, Sec, Soupe chaude Pour 4 personnes: Ingrédients: -300 g de riz basmati -500 g de chou fleur -1 gros oignon -100 ml de lait de coco -bouillon de volaille (1, 75 fois le volume de riz) -40 g de pignons de pin -30 g de raisins secs -quelques pistils de safran -huile d'olive...

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Portions 6 personnes Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 40 min Temps de repos au frais 20 min 2 pâtes feuilletées multi-céréales pur beurre Biobleud 10 feuilles de blettes 3 oignons 100 g de fromage de chèvre frais 100 g de raisins secs 80 g de pignons de pin sel poivre thym huile d'olive 1 jaune d'oeuf Laver les feuilles de blettes et émincer-les finement. Eplucher les oignons et émincer-les. Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons. Ajouter les blettes émincées, saler, poivrer et ajouter un peu de thym. Laisser cuire à couvert 15 mn. Attendre que la préparation refroidisse et ajouter les raisins secs, les pignons de pin et le fromage de chèvre frais et mélanger le tout. Abaisser la pâte feuilletée multi-céréales pur beurre Biobleud dans un plat à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Déposer la préparation précédente sur la pâte. Prendre la deuxième pâte feuilletée et la couper en 20 bandes. Réaliser un quadrillage sur le dessus.

Couvrez et faites cuire environ 5/7 minutes, le temps que les feuilles tombent. Mélangez 2 fois pendant la cuisson. Egouttez et réservez. Une fois que les blettes ont refroidi, coupez les grossièrement à l'aide d'un couteau. Il faut que vous n'ayez pas de grandes feuilles en bouche quand vous mangerez la tarte;). Versez le brocciu dans un saladier. Ecrasez-le à la fourchette. Ajoutez les 4 oeufs, mélangez bien pour tout homogénéiser. Ajoutez les pignons, les blettes, les raisons secs et le fromage râpé. Mélangez bien. Déposez la pâte dans le moule. Piquetez le fond à l'aide d'une fourchette. Versez la préparation à l'intérieur. Tarte au brocciu et blettes avant cuisson Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Un régal! Bon appétit!