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Et allons-y avec la recette pour cela travers de porc en papillote, vous verrez que cela se fait en deux étapes, la première est la torréfaction de la viande avec l'assaisonnement, un peu de cumin et de poivre, et la seconde est la cuisson de la pièce avec la sauce barbecue maison, en la dorant sur les deux côtés. Le résultat est spectaculaire, il faut manipuler les côtes avec précaution pour que les arêtes ne se détachent pas avant d'arriver dans l'assiette, alors imaginez, et le goût… ça vaut le coup. Ingrédients (4 convives) 1 côte de porc c/n de sel 2 cuillères à soupe d'assaisonnement à la noix de muscade 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de poivre noir moulu sans huile d'olive extra vierge 200 grammes environ. sauce barbecue maison (voir recette). Garnison Gratin de pommes de terre parfumé aux clous de girofle et à l'estragon (voir recette). Légumes pour accompagner travers de porc grille. élaboration allumer le four 160º C avec chaleur montante et descendante. Préparez la plaque du four avec un morceau de papier d'aluminium de la taille nécessaire pour envelopper les côtes.
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Préparez la soupe épaisse au beurre. Voici comment vous préparer. Placer les tranches de citrouille au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, faites revenir un oignon frit et quelques gousses d'ail dans de l'huile d'olive, le tout dans une marmite que vous mettez à feu moyen. Comment cuisiner la courge muscade? Préparation Retirez le potiron muscade et coupez-le en lanières. Légumes pour accompagner travers de porc pomme de. Ceci pourrait vous intéresser: Comment faire cuire des travers de porc au four. Cuire 12 minutes au micro-onde (ou un grand volume d'eau). Lorsqu'il est cuit, le mettre dans le plat et ajouter le jaune d'oeuf, la crème, le sel et le poivre. Mélanger. Placer le cercle ainsi obtenu dans un bol à gratin. Comment tombe la courge muscade? Retirez le beurre de citrouille. Tenez d'une main et utilisez l'autre main pour rouler la peau sur la citrouille en lignes droites. Alternativement, vous pouvez également tenir la citrouille d'une main et utiliser la peau pour enlever la peau horizontale autour de la citrouille.
Placer le morceau sur le papier d'aluminium et procéder à l'assaisonnement. Saler les côtes de porc des deux côtés, lors de la cuisson au four, on utilise généralement plus de sel qu'avec d'autres types de cuisson, mais gardez à l'esprit que l'assaisonnement à la noix de muscade contient également du sel. arroser le assaisonnement de muscade, cumin moulu et poivre moulu ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge (les côtes sont déjà assez grasses, mais cela leur donnera une touche) et frottez les épices sur toutes les côtes et des deux côtés. Fermez le film pour former une papillote et placez-le bien sur la plaque, mettez-le dans le four chaud, à hauteur moyenne et faites cuire pendant deux heures. Dans la partie inférieure du four, vous pouvez mettre le plateau avec les pommes de terre préparées comme expliqué dans la recette liée. Légumes pour accompagner travers de porc au four. après le deux heures de cuisson, sortez les côtes du four, ouvrez délicatement le papier d'aluminium et retirez-le sur les côtés. Badigeonner le morceau de porc avec le sauce barbecue maison généreusement, remettre au four (sans couvercle) et cuire environ 20 minutes à la même température.