Roti De Sanglier À La Bière — Amazon.Fr : Jeux De Construction Animaux
Faire chauffer le saindoux dans un poêlon, puis y faire revenir les cubes de sanglier à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de toutes parts. 2. Réserver la viande dans une cocotte 3. Dans le même poêlon, faire revenir les oignons et les pommes de terre, 10 minutes environ, à feu moyen, tout en mélangeant. Ajouter à la viande. 5. Dégraisser le poêlon, puis ajouter un peu de bière. Déglacer en raclant bien le fond du poêlon à l'aide d'une spatule. 6. Ajouter graduellement le reste de la bière et amener à ébullition. Verser aussitôt sur la viande. Ajouter le sucre, puis assaisonner de thym de basilic et de laurier. Roti de sanglier à la bière la. Saler, poivrer et incorporer la farine délayée. 7. Déposer la cocotte sur un feu doux et laisser mijoter environ 1h ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. 8. Servir avec des frites, des nouilles ou des coquillettes au beurre. Valeur Nutritive par Portion 719 Calories | 105. 7 g Protéines | 13 mg Fer | 226 mg Sodium Recette adaptée du livre Qu'est-ce qu'on mange, vol 3 -Le cercles des fermières (1994).
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Laisser mariner 24h si possible (chez moi seulement 4 par manque de temps), en retournant la viande régulièrement. Préchauffer le four à 180°. Placer le rôti ainsi que la marinade dans une cocotte allant au four. Couvrir et enfourner 1h à 1h30 selon la taille du rôti.
Préparation: 20 minutes| Cuisson: 1 h | Portions: 6 | Difficulté: Faible Fidèle amateur d'Obélix et Astérix? Vous salivez devant les tonnes de sangliers engloutis par Obélix et ses amis lors de leurs repas festifs? Vous pouvez maintenant épater vos amis en leur cuisinant une épaule de sanglier. Si vous êtes un inconditionnel des viandes bien cuites, oubliez le steak ou le rôti. Optez plutôt pour une coupe à braiser. L'épaule 1 est la partie du sanglier surtout utilisée en cubes pour des ragoûts mijotés longtemps. Elle peut remplacer une viande rouge, comme le bœuf, par contre, comme la viande de l'épaule est légèrement persillée (une viande persillée est parsemée de filaments graisseux), il faudra réduire le temps de cuisson. Le gras se retrouve autour de la carcasse de l'animal tout comme sur le cerf, le bison et le wapiti. Rôti de sanglier à la bière et à la moutarde : Diet & Délices - Recettes dietétiques. Le sanglier a une faible teneur en calories, en matières grasses et en cholestérol. Parer et dégraisser un peu … mais pas trop Comparé à une épaule d'agneau ou celle de boeuf, l'épaule de sanglier est considérablement plus maigre.
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