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Il y a entre autre préparé du Lièvre à la Royale, plat de luxe souvent considéré comme le summum du raffinement de la gastronomie française. Il est actuellement traiteur pour des événements comme des festivals de jazz, des mariages ou bien pour la Formule 1. Il est devenu un délire pour le 18-25 et plus particulièrement depuis sa vidéo sur le kebab « à ma façon » réalisée à la demande de membres du forum. Il y a d'ailleurs cité le nom du forum sous un tonnerre d'applaudissements. Il n'a jamais été élu « Meilleur Ouvrier de France » mais porte le col bleu-blanc-rouge. Son fils, qui se charge de filmer et du montage, utilise CyberLink PowerDirector pour monter ses vidéos. En plus de ses habituelles vidéos culinaires hebdomadaires, il propose également des vidéos hors série comme des vidéos de ses vacances, des promenades en hiver ou des vidéos de remerciement pour la nouvelle année. Son épouse est Britannique. Chef Michel Dumas — JVFlux. Il a un chien, deux chats et quarante pinsons. Les petits couteaux au repos. Ses recettes destinées à la table 55 sont souvent issues du patrimoine gastronomique français (pâtés, blanquettes, poule au pot,... ) agrémentées parfois d'ingrédients québécois (têtes de violon, sirop d'érable).
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Pour atteindre l'excellence culinaire, il porte un soin particulier aux cuissons vérifiées soit au thermomètre à sonde électronique ou bien grâce à ses petits couteaux d'office multicolores. Il n'est pas rare que pour assaisonner ses préparations, il y ajoute son épice "secrète" dénommée "Issou", qui consiste en un mélange moitié-moitié de paprika marocain et de chili broyé. Tablier chef michel dumas. Le chef Michel Dumas réalise lui même ses bouillons et fonds de sauce. La présentation de ses plats est parfois délicieusement "vintage" et les proportions sont toujours très généreuses. Lorsqu'il n'a plus besoin d'un ustensile, le chef s'en débarrasse en le jetant ce qui fait penser au cuisinier suédois du [1] Muppet Show Le premier topic ayant pour sujet le chef Michel Dumas date du 11 août 2016 à 19 heures 39. Il s'agit du topic Le Chili "Corn" Carne du Chef Michel Dumas [JvArchive] débuté par le forumeur ChefMichelDumas qui est membre du forum depuis le 11 août 2016 aussi. Contrairement à la rumeur, ce pseudo n'est pas celui d'un proche du Chef, encore moins de lui-même.