Filet Mignon De Porc, Chou Rouge Et Marrons Au Cookeo - Cookeo Mania / Mitigeur Douche Camping Car De Particulier

Fri, 28 Jun 2024 21:01:30 +0000
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Recettes Recette au chou rouge Recettes aux pommes Filet mignon et sa compotée de chou rouge & pommes Vous pouvez servir cette belle recette avec de la compotée et (facultativement) de la moutarde violette de Brives. Ingrédients 2 4 médaillons de filet mignon 1 quart de chou rouge 3 pommes 2 cuillères de confit d'oignon 1 cuillère de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de graisse de canard Coût estimé: 32. 84 € (16. 42€/part) Préparation Emincer le chou en fines lanières. Le faire revenir dans une sauteuse avec une cuillère à soupe de graisse de canard. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Lui ajouter alors les pommes coupées en petits morceaux et le confit d'oignon. Laisser compoter 45 minutes. Lui ajouter au final le vinaigre balsamique. Saler, poivrer. Faire revenir doucement les médaillons dans une cuillère de graisse de canard environ 10 minutes. Puis couper le feu et couvrir 5 minutes pour que la viande repose. Photos Accord vin: Que boire avec? Filet mignon au chou rouge.fr. Bandol blanc Provence, Blanc Graves rouge Bordeaux, Rouge Volnay Bourgogne, Rouge Vous allez aimer A lire également

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Au moment où ce billet sera publié, je serai à Budapest … une fois de plus grâce à Demarle qui me permet de gagner des voyages: Marrakech l'année dernière avec un cours de cuisine … Oslo l'année d'avant etc.. J'imagine la cuisine de l'Est (je n'avais pas été conquise lors de mes séjours à Prague) avec des choux, du paprika, et des variantes salées/sucrées, d'où cette symphonie de rouge pour accompagner un filet mignon à la pomme,, cranberries et chou. On verra en rentrant ce qu'il en est. Ingrédients: un filet mignon de porc, chou rouge en lanières, oignon rouge, pomme rouge, cranberries, huile d'olive Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse. Faire suer un oignon rouge émincé puis ajouter le filet mignon afin de le saisir. Couvrir et faire mijoter. Réserver. Dans la même sauteuse, faire revenir à nouveau un oignon rouge émincé, ajouter les lanières de chou rouge, la pomme en petits dés et les cranberries. Laisser mijoter. Filet mignon au chou rouge.com. Réchauffer les deux préparations et servir.

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mai 21, 2014 By J'ai toujours eu un petit faible pour le filet mignon. Facile à cuisiner et peu gras, il s'accommode de mille et unes façons. Il y a quelques mois, mon ami et moi nous sommes fait ce petit plaisir de nous offrir une marmite Le Creuset. Redevenue un must dans toutes les cuisines, y compris à l'étranger, les Le Creuset ont le vent en poupe. Chou rouge avec Filet mignon de porc - 6 recettes sur Ptitchef. Et en quelque sorte, l'effet marketing de cette marque qui renvoie à la cuisine francaise traditionnelle joue parfaitement sur moi et me donne envie de revisiter les classiques. Il y a quelques temps de cela, j'ai alors eu envie de cuisiner le filet mignon pour mon amie Marion que j'avais invitée à diner. C'est finalement en feuilletant un vieux cahier de recette créé par mes soins il y a de nombreuses années, à partir de mes recettes trouvées dans des magazines (je vous présente l'ancêtre de la blogueuse qui collectionne les recettes! ) que j'ai trouvé la recette qui me plaisait. La photo était belle et alléchante, alors je me suis lancée!

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Mélanger les 2 moutarde et le miel dans un saladier. Ajouter la viande, l'enrober de la marinade et réserver 20 minutes au frais. Émincer le chou en lanières en retirer le cœur dur. Le rincer et l'égoutter. Mettre le chou dans une sauteuse ou une grande poêle, le mélange 4 épices, l'eau. Saler, porter à ébullition. Passer sur feu moyen, couvrir et cuire 20 minutes en remuant régulièrement. Sauté de porc à la moutarde et au miel, chou rouge braisé - La cerise sur le maillot. Finir par 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si besoin. Faire chauffer l'huile dans une poêle non adhésive, ajouter la viande et la cuire 2 minutes à feu vif en remuant constamment. Passer sur feu moyen pendant 8 minutes en remuant régulièrement. Finir par 2 minutes à feu doux. Inutile de saler car la moutarde est salée. Option gourmande: ajouter un trait de crème liquide en fin de cuisson de la viande.

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Se procurer de la viande de gibier: Nous travaillons avec la société Picardie Venaison implantée à Compiègne dans l'Oise. Une maison réputée pour la fraîcheur de sa viande et la qualité du gibier sélectionné. Leur viande est principalement issue de réseaux de chasse des forêts et plaines de France. 1. Préparation de la pâte La veille, crémer le beurre avec le sel et le sucre. Ajouter la maïzena et bien mélanger pour l'incorporer. Ajouter progressivement l'œuf, l'eau et le vinaigre. Recettes de Chou rouge et Filet Mignon. Homogénéiser l'ensemble. Tamiser la farine et l'incorporer par tiers. Rouler en boule et réserver au frais dans du film alimentaire. 2. Préparation de la farce Plumer, flamber et vider le perdreau en conservant son foie pour la farce et sa carcasse pour la confection d'un jus. Désosser et dénerver parfaitement les cuisses et retirer la peau. Retirer les filets, débarrasser la peau et les extrémités pour obtenir deux rectangles. Détailler le morceau de foie gras de canard pesant 100 g en 4 bandes de 1 cm sur 5 cm.

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