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Pour avoir de bons crus à portée de main, lancez-vous dans la construction d'une cave à vin. Afin de monter un stockage adapté à la conservation de vos bouteilles, prenez note de ces quelques conseils. Construire une cave à vin sous escalier quart tournant. Construire une cave à vin: les règles Dans un garage ou dans un endroit isolé, la construction d'une cave à vin est soumise à quelques règles de base. En effet, les bouteilles doivent être conservées dans un espace sans odeur, à l'abri de toute vibration et à température ambiante constante comprise entre 11 et 14°C. Par ailleurs, ce lieu de rangement doit être entièrement obscur et présenter un niveau d' humidité correct, c'est-à-dire compris entre 50 et 80°C. Construire une cave à vin: les autres critères Outre la température et l'hygrométrie, construire une cave à vin doit répondre à d'autres critères bien définis tels que: Un emplacement dédié Si l'idéal reste le sous-sol, le garage ou toute autre pièce peut également servir d'espace de stockage pour vos crus. Néanmoins, pensez à y instaurer la température requise pour la conservation.
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RÉALISER SOI-MÊME SA CAVE À VIN Quand les conditions d'hygrométrie, de calme et d'obscurité sont remplies il vous reste à aménager la cave à vin. Installez en premier lieu les gaines électriques pour l'alimentation de l'éclairage, des interrupteurs et prises de courant. Pour le rangement des bouteilles, placez le long des murs des étagères toutes identiques d'une profondeur de 35 cm maximum en bois ou en métal équipées de clayettes spéciales pour bouteilles. Si vous avez beaucoup de place, vous pouvez placer perpendiculairement aux murs d'autres étagères. Réservez une place sous ces étagères pour y entreposer les caisses pleines, les casiers à bouteilles avec poignée et les bouteilles destinées au recyclage. Prévoyez une petite table pour déposer les bouteilles que vous souhaitez ranger ou remonter dans la maison. Si votre cave bénéficie d'une bonne hauteur sous plafond, pensez également à installer un escabeau pliant. Construire une cave à vin sous escalier tournant. Pour l'éclairage, n'orientez pas les spots vers les bouteilles mais vers le plafond ou un mur non garni.
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En effet, la température joue un rôle très important dans la conservation des liquides. Lors de l'aménagement, bien que vous choisissiez les meilleures vitrines, sans une bonne température, vos vins risqueront de perdre peu à peu sa valeur dans votre cave à vin.
Escalier en pierre de taille menant à la cave Construit selon le même principe de coffrage cintré que la voûte, l'escalier est en pierre de taille. Texte: Stéphane Miget Illustration: Mytich Photo: Lecteur
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