Concours Du Meilleur Croissant Au Beurre D Isigny 2019 – Revetement De Sol Pvc Damier Noir Et Blanc

Thu, 11 Jul 2024 10:12:11 +0000
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Ce lundi matin le CFA Pôle des métiers d'Epinal a accueilli le concours du meilleur croissant au beurre d'Isigny réservé aux jeunes apprentis. Des apprentis venus des établissements de la Région Grand Est ont participé à l'évènement. Les deux meilleurs participants pourront s'affronter lors de la finale nationale qui aura lieu au mois de mai en Normandie. Dans le cadre d'un concours organisé par la Fédération départementale de la boulangerie-pâtisserie, destiné notamment à élire le meilleur croissant pur beurre d'Isigny, des apprentis s'affrontent ce lundi au CFA Pôle des métiers d'Epinal. Les concurrents vont soumettre leur production à un jury. Plusieurs critères ont été pris en compte: le goût bien sûr mais aussi la mâche, l'alvéolage, la croustillance et les arômes. Sous l'oeil attentif d'un jury constitué de professionnels les candidats se sont attachés à respecter trois critères: l'exploitation des atouts du beurre d'Isigny, la présentation des croissants et leurs qualités gustatives.

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L'apprentissage et le CFABPF à l'honneur: Bravo Marie! Marie VAY, 20 ans, apprentie en boulangerie au CFABPF de l'INBP, déjà gagnante de la sélection régionale, remporte la finale nationale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A. O. P! Un prix partagé avec Calypso MARIE (Lycée Rabelais) que nous félicitons également. Le jury → Lire l'article Et de 4! Le CFA BPF remporte la sélection Normandie du 15e concours national du meilleur croissant au Beurre d'Isigny A. P., pour la 4ème année consécutive. Nos deux apprenti(e)s, Marie VAY et Jérémy GUÉGUEN se classent respectivement 1ère et 3ème du concours. Un grand bravo pour leur investissement. Seize jeunes participaient à l'épreuve. Rendez-vous pris à Bis, Bis Repetita! Pour la 3e année consécutive, les apprentis au CFA BPF de l'INBP, ont décroché les 2 premières places lors de la sélection régionale du 14e Concours national du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A. P. William PAPIN et Camille MOREAU se qualifient ainsi pour la finale nationale, prévue en Mai.

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Ils réaliseront à nouveau 24 croissants au Beurre d'Isigny A. P. mais devront aussi confectionner une viennoiserie revisitée. Cette année, la finale nationale sera parrainée par Olivier Magne, Meilleur Ouvrier de France 2015.

Mathieu Denarnaud du CFAI Henri Martin (CMA Aude) a remporté le 2e prix du concours régional Aquitaine du meilleur croissant au beurre d'Isigny AOP (*), qui s'est déroulé au centre de formation d'apprenti IRFMA de Rivesaltes, le 7 février dernier. À 20 ans, ce jeune apprenti a un CAP pâtisserie derrière lui et est actuellement en 2e année de CAP boulangerie. Dans un entretien (voir notre édition du 7 janvier), il nous annonçait sa participation au concours et son ambition de vie: décrocher un jour le col tricolore du meilleur ouvrier de France. Il a visiblement bien commencé sa course aux titres méritants avec cette 2e place, qui lui ouvre les portes de la finale nationale, les 14 et 15 mai prochains en Normandie (aux côtés du 1er prix Aquitaine, Benjamin Docouto du CFA de Pau). Institué en 2006 par la Coopérative Isigny Sainte-Mère avec l'Association nationale des professeurs de boulangerie (AAINB), ce concours est reconnu nationalement et met en avant le savoir-faire des jeunes générations et l'excellence des matières premières.

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