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Couteau japonais de Yoshida Hamono Couteau santoku de 19 cm Lame en acier inoxydable ZA-18 damas. Manche traditionnel japonais en bois de rose. Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau japonais Santoku de Yoshida Hamono. g Couteau japonais de Yoshida Hamono - Santoku 19 cm Lame en acier inoxydable ZA-18 Damas (611hrc). Manche traditionnel en bois de rose. Longueur de lame: 19, 5 cm Longueur du tranchant: 18, 7 cm Hauteur de lame: 4, 4 cm paisseur de lame: 1, 7 mm Longueur de manche: 12, 5 cm Poids: 125 g Le couteau japonais santoku est parfaitement adapt la dcoupe de fruits ainsi que de lgumes, mais aussi de viande et de poisson. Il est le couteau japonais traditionnel et polyvalent. Le couteau japonais santoku peut tre complt par le couteau japonais trancheur de la gamme ZA-18 de Yoshida Hamono. Paiement 100% Sécurisé CB, Mastercard, Paypal, Visa, Virement votre colis expédié le jour-même la poste, So colissimo, Tnt, colissimo, 24h Contactez-nous 03 51 42 66 63 Du lundi au VENDREDI 09h-12h et 14h-18h

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Comment affûter votre couteau japonais? Dans la cuisine, le couteau est l'ustensile que vous tenez le plus sur chacune de vos préparations. Seulement, il faut qu'il reste bien pointu pour que vous puissiez l'utiliser facilement. Un couteau ne peut pas être utilisé efficacement s'il n'est pas bien affûté. Pour réussir l'affûtage de votre couteau japonais, ces quelques conseils peuvent vous aider. Attention de ne pas vous couper! Bien affûter votre couteau japonais pour réussir vos préparations Avouez qu'il est vraiment plus confortable d'utiliser un couteau japonais bien affûté. La situation inverse peut occasionner des gênes vu qu'il y aura moins de praticité à l'usage de votre couteau. Ainsi, quelle que soit la préparation que vous allez réaliser, prenez le temps de bien affûter votre couteau pour éviter les mauvaises surprises. Avec un couteau japonais bien affûté, la rapidité est vraiment au rendez-vous. Même si vous n'êtes pas un chef étoilé, vous pouvez adopter des pratiques dignes d'un tel professionnel.

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(Code: REPRISE-POINTE CASSE) Reprise de pointe comprenant: casse, torsion Rfection de la pointe, sans afftage. Dlai 48 heures rception de votre colis. Information: Cet article est de prfrence ajouter un afftage mais pas une reprise de tranchant, car celle-ci est comprise dedans. (Code: MODIF MANCHE KAI 02) Nous proposons ce service exclusif pour nos utilisateurs gauchers qui souhaitent s'équiper dans la gamme SHUN. Les manches Shun sont pensés pour des utilisateurs droitiers, ils sont en forme de "chatagne". Une partie du manche est déportée sur la droite pour permettre la paume de la main de s'y loger. Notre équipement technique et notre savoir faire nous permettent de supprimer cette forme et de faire d'en faire un manche ambidextre. Il en résultera un manche de section ovale qui conviendra aussi bien aux utilisateurs gauchers que droitiers. Et ce sans la moindre trace de modification. Cette modification est ici proproposée pour les manches des couteaux de plus de 16 cm (grande taille).

Voici une adresse originale sur Paris qui non seulement vend de beaux couteaux japonais (sur internet aussi), mais offre la possibilité de suivre des ateliers pour apprendre l'art de l'affûtage sur pierre japonaise. Vous pouvez trouver dans cette boutique située au 17 avenue Ledru-Rollin 75012 Paris, toute une sélection de couteaux traditionnels japonais et de pierres d'affûtage, mais aussi chose plus rare un atelier pour y apprendre la technique de l'affûtage de couteaux. Les pierres japonaises permettent une réparation et un affûtage précis, avec un minimum de perte de matière. C'est la technique à privilégier pour toutes les lames. Les pierres japonaises sont catégorisées selon leur grammage en trois groupes: ara-to, chu-to et shiage-to. On trouve des pierres naturelles ou synthétiques et elles réagiront différemment selon l'acier du couteau. Autant de choses à apprendre pour maîtriser l'affûtage et c'est passionnant. On utilisera des grains différents, selon l'état de la lame et son usage, en allant du grain du plus grossier au plus fin.

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