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les foies gras Ducs de Gascogne, une histoire de pres de 70 ans! C'est dans le Gers, terre authentique et gastronomique du sud-ouest reconnue pour son foie gras, que la maison Ducs de Gascogne a vu le jour au début des années cinquante, grâce à Gabriel Dubarry, fin gourmet, épicurien dans l'âme et amoureux des bonnes saveurs de Gascogne. Son idée? Les paniers Garnis, foies gras et terrines Ducs de Gascogne sur Place des Gourmets. Travailler en partenariat avec les éleveurs de canards du Gers et de la Gascogne. Tandis qu'ils élèvent les canards en plein air et les nourrissent aux grains de maïs entiers, Ducs de Gascogne cuisine les foies gras dans le Gers à Gimont en suivant une recette authentique de famille, puis les commercialise. Rapidement, Ducs de Gascogne se fait connaître dans toute la France grâce à un réseau de vente par correspondance et grâce à la grande qualité des foies gras proposés. Afin de développer l'activité, Ducs de Gascogne décide d'étendre sa gamme de produits, et de cuisiner des foies gras, mais aussi des pâtés, terrines et autres plats cuisinés du Sud-Ouest, toujours sans colorant ni conservateur pour un maximum d'authenticité.

Langoustine (20%)(crustacé), chair de poisson, crème fraîche (lait), saumon (18%)(poisson), œuf, concentré de tomate, citron confit (acidifiant: acide citrique, conservateur: sorbate de potassium), aneth (0. 30%), sel, poivre Gorge de porc (origine France), foie de porc, gras de porc, cèpe cuisiné (4%: cèpe (Boletus Edulis), huile de tournesol), oignon, sel, épices. "Cépages: Merlot 43%, Cabernet sauvignon 25%, Cabernet franc 23%, Malbec 7%, Petit verdot 2%. Le vignoble occupe les flancs d'une colline de la commune de Tresses, sur la rive droite de la Garonne. Le château Desclau est l'une des anciennes fermes du château Sénailhac, autrefois appelé La Motte de Tresses. Correspondant à une récolte spécifique, les vins du château Desclau sont vinifiés et élevés séparément de ceux du château Sénailhac, avec les mêmes techniques et des soins identiques. Duc de gascogne coffret. Le vignoble est suivi de façon traditionnelle et sous protection phytosanitaire raisonnée. L'aménagement de deux chais de vinification en cuves inox thermorégulées permet de réaliser une sélection parcellaire rigoureuse lors de la mise en cuves des raisins.

COMPOSITION Dans une bannette Instant Gourmet (31 X 18 X 8 cm): Bloc de foie gras d'oie, 80g Terrine d'Oie, poire et jus de truffe (1%), 65g Mousse pur canard, 65g Confit de figue, 45g "Plaisir Gascon" 100% gros manseng - IGP Côtes de Gascogne - blanc moelleux, 75cl ALLERGENES Œuf, lait, contient des sulfites. INGRÉDIENTS Foie gras d'oie, eau, sel, sucre, poivre Viande d'oie (origine UE) (25%), gorge de porc (origine France), gras de porc, foie de poulet, poire (5%), œuf, sel, jus de truffe (1%), trompette de la mort, poivre. Duc de gascogne coffret intégral de la saison. Foie de canard (48%), graisse de canard (26, 5%), eau, crème fraîche (lait), dextrose, sel, épices, conservateur: nitrite de sodium Figue 60%, Sucre "Son cépage 100% gros manseng, emblématique de la région, se distingue par un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur. D'une couleur jaune or, ce vin se dévoile subtil et fin, en même temps que riche et concentré. Son bouquet joue l'effet surprise en accompagnement d'un fromage à tempérament (roquefort, munster, …) ou plus traditionnellement d'un foie gras.