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Et les jus de fruits 100% pur jus ne faisaient guère mieux que les sodas. Une étude américaine a quant à elle révélé le lien entre la consommation élevée de boissons sucrées et la hausse de la mortalité. Pour chaque portion supplémentaire de 3, 5 dl de boissons sucrées consommée par jour, elle a ainsi mis en avant un risque de décès prématuré accru de 11%, toutes causes confondues. Le risque de décès prématuré augmentait même de 24% pour les gros buveurs de pur jus! Pire que le Coca, donc. Mieux vaut manger une orange que la boire Alors, poubelle les jus de fruits? Pas si simple, évidemment. Pour Sylvie Borloz, tous les jus ne sont pas à mettre dans le même sac, même s'il est toujours préférable de manger un fruit entier – notamment pour l'effet rassasiant des fibres et leur bénéfice sur la digestion. «Le seul bon jus de fruits est celui que l'on presse à la minute, à condition de le consommer immédiatement, car les vitamines s'altèrent très vite», confirme Olivier Bourquin, nutritionniste et fondateur de BN Nutrition.

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Car lorsque l'on boit un jus, même fraîchement pressé, on se contente rarement d'un verre de 1 dl. «On est plutôt sur 3 dl, voire plus, ce qui correspond à plusieurs portions de fruits, avec une quantité de sucre multipliée», précise-t-elle. On estime ainsi qu'il faut 5 ou 6 oranges pour remplir une bouteille de pur jus de 5 dl. «Vous ne mangeriez pas 5 oranges à la suite, alors que, pressées, nous en sommes tous capables et ce, sans aucun sentiment de satiété! » relève Olivier Bourquin. Pour Sylvie Borloz, la bonne question à se poser est: pourquoi je bois un jus de fruit? Pour l'apport en vitamines? Pressé minute mis à part, mieux vaut manger des légumes et des fruits tous les jours. Parce que vous n'aimez pas les fruits? Mauvaise idée. Pour vous faire plaisir? «Ce n'est pas une mauvaise raison, à condition d'être parfaitement conscient qu'un jus de fruit, même sans sucre ajouté, est une boisson sucrée au même titre qu'un soda, et d'adapter sa consommation en conséquence», insiste-t-elle.

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], c'est pourtant pareil au niveau calorique et au niveau métabolique. Les risques pour la santé sont donc les mêmes», précise Sylvie Borloz, diététicienne et cheffe de projet obésité pédiatrique au Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV). La Suisse pas encore prête pour la taxe sur les boissons sucrées Implémentée dans plusieurs pays européens, la «taxe soda» vise à réduire la consommation de boissons sucrées. «Certains de nos voisins obligent l'industrie agro-alimentaire à diminuer petit à petit les quantités de sucre dans les boissons. Je soutiens évidemment la mise en place d'une telle mesure en Suisse, notamment en vue de financer des campagnes de prévention à l'attention des consommateurs», affirme Sylvie Borloz, diététicienne et cheffe de projet obésité pédiatrique au CHUV. Sensible à cette question de santé publique, la conseillère nationale (PS) Valérie Piller Carrard avait demandé en 2018 au Conseil fédéral d'élaborer un rapport sur l'impact de l'introduction d'une telle taxe dans les pays qui la pratiquent.

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