Veau Marengo Recette Italienne De La / Maison Pont Saint Martin
Le sauté de veau Marengo est une spécialité Italienne à base de viande de veau et de vin blanc sec. Ce plat a été inventé en 1800 et est très connu et apprécié à travers le monde entier pour ses saveurs. En complément de lecture essayez également à l'occasion notre Navarin de veau, un classique de la cuisine française ou encore l' Osso Buco de veau fondant et parfumé.
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Ces morceaux sont généralement assez fins et ne prennent donc que quelques minutes pour dorer, puis ils finissent de cuire pendant les 30 minutes de mijotage. Cependant, vous pouvez tout à fait utiliser de la viande à ragoût de veau si vous le souhaitez! Le temps de cuisson sera alors plus long. Veau marengo recette italienne un. En raison du temps de cuisson plus court, j'ai fait cuire les champignons et les oignons ensemble dès le début. Dans de nombreuses recettes de ragoût, les champignons doivent être sautés séparément vers la fin, puis ajoutés, mais ce veau marengo n'a besoin que d'un mijotage de 30 minutes: les champignons conservent donc parfaitement leur forme et leur saveur. Cette recette comprend une tasse de purée de tomates en plus des tomates en dés. Comme je sers ce plat sur des pâtes ou avec du pain français, j'aime qu'il soit très riche et gorgé de sauce. Si vous voulez, vous pouvez laisser de côté la purée de tomates et ajouter une deuxième boîte de tomates en dés et un peu de bouillon de poulet à la place.
Préparation 4 personnes Préparation 20 min. Cuisson 2 heures. Mélangez le beurre et l'huile dans une casserole. Une fois chaude, saisissez les morceaux de veau pendant 5 minutes. Sortez la viande et mettez les oignons dans la casserole. Dès qu'ils sont dorés, remettez le veau. Versez le verre de vin et laissez évaporer. Versez la sauce tomate et ajoutez le même volume d'eau ( ou de bouillon de bœuf si vous préférez). Mettez les aromates et laissez cuire 30 minutes. Insérez les pommes de terre préalablement épluchées dans la casserole. Il faut qu'elles soient bien immergées pour que la cuisson se fasse uniformément. Laissez mijoter le tout à couvert et à feu doux pendant 1h30. En lire plus Plus d'infos sur les produits de la recette Découvrez nos produits disponibles dans votre halle. D'autres recettes que vous allez adorer! Veau marengo recette italienne de. Découvrez toutes les recettes associées au même thème. Recette Pizza au Saint-Marcellin Recette Coquilloto aux noix de Saint-Jacques et poireaux Recette Crème de potimarron gratinée Recette Côtelettes d'agneau aux mini-légumes Recette Poêlée d'asperges vertes & légumes nouveaux Recette Grenadins de veau au beaufort Recette Croque-Monsieur veggie au laguiole Recette Mont d'or à la bière et au sirop d'érable
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