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Important, oubliez le chalumeau sous un moule encore congelé ou en pyrex. Qui sont les Sœur Tatin? En 1912, Stéphanie Tatin, 74 ans, se souvient: de sa vie dans l'hôtel familial, de sa soeur Caroline et de leurs discussions philosophiques dans la cuisine, de leurs histoires d'amour… et de la création de la fameuse Tarte Tatin. Leur histoire nous est contée à travers les mots des » Trois soeurs » d'Anton Tchekhov. Comment faire refroidir un gâteau plus vite? La méthode la plus rapide est de le faire refroidir au réfrigérateur, mais vous pouvez aussi le faire refroidir sur le plan de travail ou dans le four. Vous pouvez poser le gâteau sur une grille, le laisser refroidir dans son plat ou même le retourner. Moule à tatin. Comment faire refroidir un gâteau? Laissez refroidir son cake ou son gâteau dans le moule L'idéal est de démouler ses cakes et gâteaux de suite, afin que la cuisson ne continue pas dans le moule. Laissez-les refroidir sur une grille afin que la vapeur qui s'échappe ne n'accumule en dessous du gâteau, ce qui pourrait le rendre trop humide.

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