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Quand c'est cuit, ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. Pendant que le chou mijote tranquillement, préparez votre pesto de basilic Prévoyez 20gr de basilic, 1 gousse d'ail, 30gr de parmesan, 30gr de pignons de pin, un peu de sel et environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Faites revenir les pignons de pin dans une poêle dans matière grasse jusqu'à ce qu'ils dorent, puis réservez. Lavez le basilic à l'eau fraîche, puis passez les rapidement au mixeur. Ajoutez ensuite l'ail, le parmesan, les pignons de pin, puis l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse (si besoin, n'hésitez pas à rajouter un peu d'huile d'olive), rectifiez l'assaisonnement et réservez. Quant à votre dos de cabillaud, en ce qui me concerne je l'ai fait au four, à 220°c pendant un petit quart d'heure, mais vous pouvez très bien le faire cuire à la poêle, à la plancha, au barbecue (quoiqu'en hiver, c'est compromis... ) ou même au lave-vaisselle ou au micro-ondes si vous vous sentez une âme d'Indiana Jones culinaire.
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Dos de cabillaud au chou Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes pour le chou 7 minutes pour le cabillaud Pour 4 personnes Quelques feuilles de chou vert 2 beaux dos de cabillaud 1/2 oignon 1 filet d'huile d'olive sel et poivre Pour la sauce 1 échalote 15 cl de vin blanc sec 15 cl de crème fraîche 30 g de beurre Enlever les côtes du chou, émincer les feuilles finement ainsi que l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et mettre le chou et l'oignon émincés à suer sur feu moyen. Assaisonner et mettre un couvercle. Remuer de temps en temps, cuire jusqu'à ce que le chou soit bien fondant (20 minutes environ). Réserver au chaud. Pendant ce temps, hacher l'échalote. La mettre dans une casserole avec le vin blanc et laisser réduire aux 3/4. Ajouter la crème, faire bouillir à feu doux 2 minutes. Baisser le feu et incorporer le beurre en petits morceaux avec un fouet. Assaisonner et passer à la passoire fine. Réserver au chaud. Assaisonner chaque morceau de poisson et les déposer sur le chou.
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Accueil Culture food Guide par ingrédient Cuisson des aliments le 30 décembre 2020 à 18h08 Le dos est la partie la plus tendre du cabillaud. Elle a également pour avantage d'être dépourvue d'arête. Mais si ce ce poisson à chair blanche est facile à cuisiner, il est essentiel de respecter le temps de cuisson pour éviter qu'il ne devienne tout sec. Découvrez tous nos conseils pour le cuir au four, à la poêle ou au court-bouillon. Comment choisir et préparer le dos de cabillaud? Le cabillaud fait partie de la même famille de poisson que le colin. Pour bien le choisir, demandez conseil à votre poissonnier et privilégiez le cabillaud certifié MSC. Il s'agit de poissons issus d'une pêcherie respectant les règles de pêche durable. On consomme le cabillaud entre octobre et avril pour garantir sa qualité. Assurez-vous de la fraîcheur de la pièce de cabillaud en vérifiant l'odeur et l'aspect. La chair doit être ferme pour une bonne cuisson du dos de cabillaud. Quelle quantité de dos de cabillaud par personne?
3 Salez et poivrez les dos de cabillaud des 2 côtés, puis passez-les dans la farine. Tapotez-les délicatement pour en éliminer l'excédent. 4 Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire le poisson 2 à 3 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 5 Réduisez le chou vert et les pommes de terre en purée et incorporez-y l'huile d'olive vierge extra. Rectifi ez éventuellement l'assaisonnement en sel et poivre. Nos suggestions boissons bière Maes Radler Pils vin Chablis A. O. P. « La Jouchère » Michel Laroche Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles par personne Énergie 453 kcal Lipides 19. 8 g Glucides 32. 6 g Protéines 35. 9 g Vu moins cher ailleurs? Faites-le-nous savoir
Avion | 8 jours / 7 nuits | 100% francophone | 2 pers. min. | Europe de l'Est Repas selon programme Départ garanti àpd 2 pax 100% franco-phone A travers les visites de Prague, Budapest et Vienne, ce circuit vous révèle tout le passé de l'Empire Austro-Hongrois, qui a tant marqué l'Histoire en Europe Centrale. Entre patrimoine architectural et culturel, les trois pays traversés possèdent bien des richesses que nos guides se feront un plaisir de vous faire découvrir. J1. BRUXELLES – PRAGUE Vol Bruxelles – Prague. Arrivée, accueil et transfert à l'hôtel Golf**** Dîner libre. Logement. J2. PRAGUE Petit-déjeuner. Circuit capitales europe de l est an ihg hotel. Découverte du quartier Hradcany où vous verrez la Place de Lorette, son église Notre Dame et le Château de Prague (vues extérieures). Vous découvrirez également sous un autre angle l'impressionnante cathédrale Saint Guy, la place Saint Georges et sa basilique. Passage à côté de la ruelle d'Or. Déjeuner. Visite du quartier de Mala Strana avec la pittoresque Rue Neruda, célèbre pour ses maisons bourgeoises ornées d'enseignes, découverte de l'église Saint-Nicolas et de l'église Notre Dame des Victoires.
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Découverte du Monument de la Paix. Continuation pour Budapest, surnommée la « perle du Danube ». Dîner et logement à l'hôtel Novum**** J5. BUDAPEST Petit-déjeuner. Visite guidée de Pest avec notamment la majestueuse façade du Parlement, la place des Héros et la Basilique Saint-Etienne (vues extérieures). Visite guidée du centre historique de Buda avec le quartier du château Royal inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Visite de l'Eglise Saint Mathias de style néogothique. Ensuite, découverte du bastion des Pêcheurs, un ensemble néo roman de remparts et de tourelles, ressemblant à un château de contes de fées et qui offre une vue imprenable sur la ville. Dîner et logement. J6. BUDAPEST – VIENNE (245KM) Petit-déjeuner. Circuit Europe de l'Est | Voyage organisé Les capitales austro-hongroises | Del-Tour. Départ pour Vienne, capitale autrichienne dont le centre historique est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Déjeuner en cours de route. Tour panoramique sur le somptueux boulevard Ringstrasse, entourant le centre historique. Il est bordé des monuments les plus importants tel que l'Opéra, l'Hôtel de Ville et le Musée des Beaux-Arts.
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