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Wed, 10 Jul 2024 09:56:11 +0000
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Placez la crème refroidie dans la sorbetière et laissez faire la machine. Au bout de 20 minutes de turbinage versez les raisins et le reste de rhum dans la glace qui commence à prendre. Mettez la glace obtenue dans un récipient en plastique et mettre au congélateur 1 heure. Vous allez aimer A lire également

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Quand la crème nappe le dos de la cuillère ( ou qu'elle atteint 82 °c), elle est prête, retirez la casserole du feu et versez la préparation dans un saladier propre. Laissez refroidir, filmez et placer au frais. ( toute une matinée ou encore mieux toute la nuit). Glace rhum/raisins pas pour les enfants ! - Jo fait du gâteau ! de "Jo fait du gâteau !" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Le lendemain: Placez le fouet de votre batteur quelques minutes au congélateur puis montez la crème liquide en chantilly. Ajoutez le chantilly à la crème anglaise bien fraîche puis versez dans le bol de la sorbetière. Au bout de 15 minutes versez les raisins dans la sorbetière mais pas avant sinon la glace aurait du mal à prendre. Versez la glace dans un bac allant au congélateur et laissez reposer environ heure avant de déguster. La glace est bien onctueuse, on peut réaliser de jolies boules, elle est vraiment délicieuse! Bonne soirée à tous 😉 Navigation des articles

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Caractéristiques détaillées Critère et fréquence de la réglementation nutrition Dessert < ou = 20 g de glucides simples/portion et < 15% MG Dénomination réglementaire Crème glacée rhum (90, 6%), préparation de raisins macérés au rhum (9, 4%) Liste des ingrédients Eau; CREME fraîche; sucre; LACTOSE et protéines de LAIT; rhum origine UE et hors UE 4, 6%; sirop de glucose; raisins origine hors UE 4, 2%; jaune d'OEUF; arôme naturel de rhum; stabilisants: farine de graines de caroube, gomme guar; colorant: caroténoïdes; gélifiant: gomme xanthane. Teneur en alcool: 1, 15% vol. Ne convient pas aux enfants et aux femmes enceintes. Liste des allergènes Traces de fruit à coque, Traces de soja, Oeuf, Lait Valeurs nutritionnelles Pour 100g Énergie 181 Kcal 760 KJ Matières grasses 7. 6 g Dont acides gras saturés 5 g Glucides 26 g Dont sucre 23 g Fibres alimentaires 0. Glace rhum raisin enfant de 4. 5 g Protéines 1. 9 g Sel 0. 14 g Calcium 0 mg

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Faire bouillir le lait puis stopper la cuisson. Pendant ce temps mettre les jaunes et le sucre dans un saladier et battre au fouet, blanchir légèrement. Verser le lait doucement dans le saladier tout en fouettant la préparation puis reverser dans la casserole. Mettre sur feu doux et cuire doucement, tout en remuant constamment avec une cuillère en faisant des 8. Cuire à la nappe, c'est-à-dire que lorsque vous sortez la cuillère de votre casserole, en faisant un trait au centre de la cuillère avec votre doigt, la crème reste en place et n'efface pas votre trait ou cuire jusqu'à 84° C si vous avez un thermomètre. Débarrasser dans un saladier propre et laisser refroidir. Quand elle est froide, ajouter les 3 cl de rhum et bien mélanger. Glace rhum raisin enfant tree. Verser dans la sorbetière, au bout de 30 minutes environ, ajouter les raisins secs égoutter. Quand votre glace est prête, la mettre en bac et au congélateur ou la consommer de suite. Technique sans sorbetière: Les étapes restent les même jusqu'à l'ajout du rhum dans la crème anglaise.

Recettes Recette de glaces Glace et sorbet Recette aux raisins Glace au rhum/raisins Ingrédients 4 360 ml de lait 360 ml de crème liquide entière 1 gousse de vanille bourbon de délice vanille 1 cs d'extrait de vanille liquide de délice vanille 5 jaunes d' oeufs 100 g de sucre en poudre 2 poignées de raisins secs ou plus 10 cl de rhum brun Coût estimé: 5. 2 € (1. 3€/part) Préparation La veille au soir, laissez macérer toute une nuit les raisins secs dans le rhum. Faites bouillir le lait avec la crème liquide, la gousse de vanille fendue et l'extrait de vanille liquide. Hors du feu, retirez la gousse de vanille et grattez l'intérieur, ajoutez les grains dans le lait. Laissez infuser. Glace rhum raisin enfant de 3. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Versez le lait chaud sur les jaunes blanchis et remettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Transvasez la crème obtenue dans un récipient couvert de film alimentaire et placez au frais jusqu'à complet refroidissement.