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Au contraire, il protège contre les dommages occasionnés par l'alcool ou les médicaments de type aspirine. Excellent pour le traitement antirhumatismale, sciatique, les affections pulmonaires, antiasthéniante (lutte contre la fatigue). En effet le piment de Cayenne est un énergisant naturel. Il possède, comme toute la famille capscicum, la capacité de purifier le sang et stimuler le système sanguin. Il est utilisé comme remède pour l'alcoolisme et les maux de l'hiver: rhumes, grippes, etc. Recettes avec du piment de Cayenne Acheter du piment de Cayenne c'est bien, l'utiliser c'est mieux. Nous vous proposons des recettes avec du piment de Cayenne, de l'entrée au dessert, afin d'utiliser au mieux ce piment. Laissez-vous guider, embarquez à bord de l'ile aux épices pour un tour du monde des saveurs! Une remarque, une question, un conseil? Consultez notre rubrique "Questions / Réponses" ci-dessous, et si vous ne trouvez pas de réponse à votre question, alors posez-la! Origine: Guyane. Arôme: saveur fruitée, légèrement amère, typique du piment de Cayenne.
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DESCRIPTIF: Le piment de Cayenne est aussi appelé piment enragé, contient un principe actif piquant appelé la Capsicaïne. C'est une plante vivace dont les fruits sont des petits piments en forme de cerise (Capsicum baccutum) de couleur rouge-vif. Plus on s'approche de l'Equateur plus le piment est relativement brûlant et s'utilise donc avec modération. Il est cependant moins fort que le piment Chili et peut donc le remplacer pour une saveur moins piquante. La poudre de Cayenne est de couleur rouge orangée. Elle s'obtient après broyage et séchage des piments "enragés". La poudre de Cayenne est utilisée depuis le XVIIIème siècle pour les plats occidentaux. On l'utilise de la même façon que le poivre cependant il faut doser avec modération. Il entre dans la composition de la harissa. On le retrouve également dans la cuisine orientale et créole. Force: 7/10 sur l'échelle de Scoville. Pour 30g - Prix au kilo: 80. 00 € Pour 60g - Prix au kilo: 68. 33 ' Pour 90g - Prix au kilo: 63. 33 '
Le piment de Cayenne a été introduit en Europe par le docteur Diego Alvarez Chanca, un compagnon de voyage de Christophe Colomb, après leur découverte de l'Amérique alors qu'ils ont cru être arrivés aux Indes. Sa culture se répandit très vite dans toutes les régions équatoriales et dans le reste du monde, ce qui fait qu'elle est devenue l'épice la plus connue du globe. Il existe plusieurs espèces dont le « capsicum frutescens » avec laquelle on fabrique le Tabasco, le « capsicum annuum », le « capsicum chinense », le « capsicum baccatum » et le « pubscens ». Généralités sur le piment de Cayenne Le piment de Cayenne est originaire de l'île de Cayenne en Guyane française et des îles des Caraïbes. Les indigènes d'Amérique équatoriale ont été les premiers à connaître les vertus médicinales et culinaires du piment de Cayenne, et ce, depuis 9 000 ans. Sa saveur si puissamment épicée provient d'un alcaloïde nommé capsaïcine qui lui donne des propriétés digestives et médicales. Le piment de Cayenne peut être utilisé frais ou séché et réduit en poudre, il s'appelle alors Chili.
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Facile à installer comme à manipuler, il peut être utilisé à la verticale ou à l'horizontale si celui-ci est pourvu d'œillets ou d'un bout traversant. L'avantage principal du bout traversant est de permettre au pare-battage de rouler autour du bout, qui lui sert d'axe et lui permet ainsi de suivre les mouvements du bateau. Sphérique: fabriqué en PVC noir ou blanc et renforcé au niveau de l'œillet, le pare-battage sphérique offre de part sa forme une très bonne protection et permet d'être déplacer facilement. Défenses & pare-battages de bateau. Le point de contact peut être atteint en faisant rouler le pare-battage le long de la coque. Très pratique, ce type de défense sera très apprécié lors des manœuvres dans des zones où l'espace peut manquer (comme les écluses, par exemple). Le pare-battage sphérique conviendra aussi comme bouée de mouillage ou pare-battage supplémentaire.. Plat: le pare-battage est l'accessoire idéal pour les défenses complémentaires à embarquer. Facile à manipuler comme à installer, il se range sans peine et ne prend que très peu de place.
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