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Le chou lacto-fermenté est très facile à préparer. C'est délicieux tout seul, mais particulièrement savoureux mélangé aux salades, aux plats à base d'algues, ou en accompagnement de légumes racines fraîchement râpés ou de tous les féculents. Ingrédients 1 gros chou blanc ou rouge (ou la moitié d'un chou blanc et la moitié d'un chou rouge) 1-2 c. à soupe de sel marin Préparation Retirez les feuilles extérieures et le trognon du chou et mettez-les de côté. Découpez le chou en tranches au couteau, ce qui donnera un résultat croustillant. Mettez le chou découpé dans un grand bol, saupoudrez de sel et mélangez bien avec vos mains. Mettez une cuillère à soupe pour commencer, puis rajoutez la deuxième cuillère si vous estimez qu'il n'y a pas suffisamment de jus. Fermentation : 15 idées de poids qui ne coûtent rien - Académie de la Fermentation. Rajoutez toute autre épice ou des graines à ce stade. Écrasez le chou pour briser les feuilles et en extraire le jus, malaxez avec les mains, pendant une quinzaine de minutes afin d'exprimer suffisamment de jus pour recouvrir le chou quand vous le tasserez.
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On peut conserver le bocal pendant plusieures années, mais une cosommation après 4 mois à 1 an est conseillée. Un bocal entamé peut se conserver au frigo. On peut également utiliser le jus de lacto-fermentation dans certaines préparations culinaires. Si on veut activer une lacto-fermentation, on peut toujours ajouté un peu de jus d'une autre préparation lacto-fermentée déjà finalisée, comme celle de concombre p. On peut aussi ajouter un peu de petit lait. Feuille de chou fermenté et. Bon Appétit!
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Pendant le confinement, j'ai mis la main à la pâte pour tenter des préparations qui prennent du temps. Enfin, pour la choucroute maison, ça ne prend pas du tout de temps à faire, mais ça met du temps à fermenter en fait. Il faut donc patienter au moins trois semaines avant de pouvoir déguster son bon chou lacto-fermenté maison! J'ai tenté la choucroute comme première expérience de lactofermentation, car je voulais partir sur un terrain connu. Je sais que l'on peut lacto-fermenter toutes sortes de légumes, mais je voulais essayer d'abord une préparation connue, et que j'étais sure d'aimer. Et je n'ai pas été déçue! « On dirait de la vraie »! Chou blanc lacto-fermenté — le couvert. Vous allez le voir, la préparation est vraiment enfantine, il vous faudra seulement de la patience. Il y a cependant quelques éléments importants à prendre en compte au niveau du choix de vos ingrédients: Utilisez un chou bio, et frais. Pour mettre les légumes en fermentation, c'est important qu'ils soient bien frais, bien gorgés d'eau pour venir alimenter la saumure.
Belgique Description: Villages & villes Rue de l'Arsenal Déposée par: hazaers Photo récente: Relier/délier de mon arbre Aucun individu n'est relié Relier cette photo sur la fiche d'un individu de cet arbre (si vous êtes éditeur, précisez d'abord l'identifiant): × Découvrez l'application Hier et Aujourd'hui L'application "Hier et Aujourd'hui" vous permet de consulter sur votre smartphone des cartes postales anciennes de lieux à proximité de vous et de photographier la même vue aujourd'hui pour les juxtaposer. Elle vous permet ensuite de partager avec tous cet "hier et aujourd'hui"! Top 30 duivenbond de vlugge vliegers à pont-À-celles Annuaire gratuit des sociétés, avis et recommandation. Une application Android et iPhone. Télécharger l'application Vous aussi, déposez vos cartes postales Vous disposez de quelques cartes postales anciennes, ou de toute une collection, et vous souhaitez en faire profiter les autres internautes? N'attendez plus, déposez-les sur Geneanet! Elles pourront illustrer les arbres des généalogistes et compléter les vues disponibles dans l'application Hier et Aujourd'hui.
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