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Sat, 29 Jun 2024 18:23:26 +0000
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Le jambon cru alsacien Retrouvez tout l'art et le savoir faire d'Olivier, artisan charcutier en Alsace avec ce jambon cru. Pour cela, il utilise la meilleure et plus noble partie du jambon, la noix, et uniquement de bêtes nées, élevées et abattues en Alsace. Il sale à sec et assaisonne la viande (avec notamment du poivre, des baies de coriandre, des baies de genièvre, …) puis la fume avec des copeaux de hêtre, comme seuls les Alsaciens savent le faire. Jambon blanc entier : acheter un jambon à l’ancienne fumé entier 7,4 kg. Conseil de préparation et de dégustation Coupé en fines tranches, ce jambon cru constitue une entrée remarquable accompagné de melon ou dans une salade. Vous pouvez également l'accompagner d'une noisette de beurre sur une belle tranche de bon pain. Conservation Le jambon cru, conditionné sous vide, se conserve 6 semaines à 8 semaines au frais (0 à 4 °). Il se congèle et décongèle facilement.