Viande | Evolution — Maison À Vendre Les Ponts De Cé
Dans quels élevages le système de croisement Blanc bleu Belge est-il utilisé? Sur quels critères choisir les taureaux Blanc Bleu Belge à des fins de croisement industriel de 1ière génération? Qu'en est-il des facilités de vêlage en croisement, quel est le taux de recours à la césarienne? Réponses d'Evelyne André, du Herd Book Blanc Bleu Belge. L'an dernier, au marché de Rennes, les veaux croisés Blanc Bleu Belge se vendaient à 15 jours entre 200 et 350 € (© Web-agri) Nathalie Petit (NP): « En France, dans quels élevages ce système de croisement Blanc Bleu Belge de première génération est-il le plus utilisé? » Évelyne André, Herd Book Blanc Bleu Belge (EA): « Ce type de croisement est très développé chez les éleveurs laitiers de l'ouest de la France par exemple, car c'est la race qui est économiquement la plus intéressante. Il faut savoir que le rendement carcasse moyen abattu sur la race Holstein est de 55%. On augmente de 7 à 8% le rendement carcasse au premier croisement avec le Blanc Bleu Belge, qui se situe entre 65 et 72% de rendement carcasse en race pure en fonction des conformations.
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Pour leur poids, la femelle peut peser jusqu'à 800 kg contre plus de 1 300 kg chez les taureaux. Leur musculature est très développée comme on peut le voir à travers leur peau. Cette race est dépourvue de gras de couverture. Le développement musculaire se remarque surtout au niveau de l'arrière-train ou culotte à cause de l'expression du gène culard. Lire aussi: La vache Jersiaise La vache Highland cattle La vache Simmental La vache Bazadaise La vache Abondance La vache Parthenaise La vache Aubrac La vache Vosgienne La vache Highland La vache Salers La Vache Montbéliarde La vache Limousine La vache Normande La vache Blonde d'Aquitaine La vache Charolaise La vache Prim'holstein La vache Tarentaise La production bouchère La blanc-bleu belge est élevée pour ses importantes capacités bouchères. Elle donne une viande tendre, maigre et savoureuse. Du fait de l'absence de gras de couverture, sa carcasse est pauvre en graisse, mais extrêmement riche en viande. Cela fait de cette race l'une des premières à afficher le taux de morceaux de premier choix le plus élevé.
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[ NL] [ EN] [ ES] Format Le poids adulte des taureaux oscille entre 1. 100 et 1. 250 kg avec une taille au garrot de l'ordre de 1m45 à 1m50. Il n'est pas rare cependant de rencontrer des sujets de plus de 1. 300 kg. Le poids moyen des vaches adultes, en début de gestation est de 700 à 750 kg avec une taille au garrot de 132 à 134 cm. Certaines vaches atteignent les poids de 850 à 900 kg et accusent une taille dépassant 140 cm. > Normes de Taille Robe En dehors du caractère pie (récessif vis-à-vis du «tout coloré») présent chez la plupart des sujets colorés, on trouve trois types de coloration dans la race: le tout blanc, le bleu (pie-bleu), le noir (pie-noir). Ces 3 phénotypes de robe correspondent à la ségrégation d'une paire de gènes hérités de la Shortorn. Le bleu (équivalent du rouan chez la Shortorn) est le phénotype intermédiaire, (hétérozygote). De ces 3 phénotypes de couleur, le noir est le moins fréquemment rencontré. > Tableau des combinaisons parentales Qualités zootechniques • Age au 1er vêlage: Les femelles BBB sont précoces et atteignent l'âge de la puberté plus tôt que les femelles d'autres races à viande.
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