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Ce mot vient de gogue, qui signifie "ventre d'animal". Vous comprenez mieux le nom patois du pâté de Pâques, composé de farce à la viande entre deux pâtes feuilletées, formant un véritable pain à la viande. La légende raconte... Le traditionnel pâté de Pâques poitevin fait l'objet de nombreuses légendes. Il est dit que « Si vous consommez un pâté fait avec des œufs pondus le vendredi saint, vous serez protégés pour un an des morsures de serpents. » Une recette de Pâques traditionnelle Le pâté de Pâques doit son nom à ses origines culturelles ancrées. Cette recette est baptisée de la sorte pour marquer la fin du jeûne de Carême. En effet, durant ce jeûne religieux, il était interdit de consommer de la viande et des œufs pendant une période de 40 jours. La population se nourrissait uniquement de poissons et de légumes. Cette période d'abstinence prend fin à Pâques avec l'intégration de la viande dans les repas familiaux, afin de célébrer la résurrection du Christ. Ainsi, les œufs, conservés durant la période du jeûne, sont intégrés à la recette.

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Pâté de Pâques ©Je Peux Lécher la Cuillère L'ORIGINAL PLAT DU TERROIR Saviez-vous que le Poitou-Charentes se classe première région productrice de cabri au niveau national? Élevé sous la mère en début d'année, mieux vaut le consommer en mars-avril. Cette viande blanche, moelleuse et peu calorique se marie idéalement avec l'aillet printanier, un jeune plant dont le bulbe n'est pas encore formé. Malgré son allure de poireau miniature, son goût se rapproche davantage de la ciboulette. Pour toutes ces raisons, le chevreau à l'ail vert dispute à l'agneau IGP Poitou-Charentes la place de choix sur les tables poitevines. • Découvrez la recette de Thierry Pfohl, chef de La Table du Golf au Parc de Saint-Cyr: CLIC • Accompagnez ce mets de mogettes et d'une bouteille de Sauvignon blanc AOC Haut-Poitou du domaine La Tour Beaumont. Chevreau à l'ail vert © Route du Chabichou LE GOURMAND DESSERT PURGATIF Pâques marquant la fin d'une période de jeûne, les religieux du Poitou ont pensé un dessert permettant de « se purifier » après la reprise des agapes.

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De plus, la symbolique de cette recette est forte puisque les œufs représentent la naissance et le renouveau. En effet, dès l'Antiquité, le peuple Perses, ainsi que les Romains et les Egyptiens ont pour tradition d'offrir des œufs décorés de peinture afin de célébrer la nouvelle saison du printemps. Ce rituel a ensuite été repris par l'Eglise en commémoration de la renaissance de Jésus-Christ, ressuscité le jour de Pâques. La recette familiale du pâté de Pâques d'Adeline, transmise par sa grand-mère Georgette "Mes filles sont adeptes, la recette devrait normalement vivre avec une génération supplémentaire. " Adeline INGRÉDIENTS 2 pâtes feuilletées Entre 6 et 8 oeufs selon le moule + 1 jaune 800g de viande hachée: moitié veau, moitié porc 1 bouquet garni 1 oignon piqué de clous de girofle 1 échalote Sel Poivre Du 4 épices 1 cuil. à soupe de vin blanc ou madère PRÉPARATION​ Faire cuire la viande hachée en pâté dans une grande poêle à feu doux, avec le bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle, l'échalote, une pincée de sel, du poivre et du 4 épices selon votre goût, et le vin blanc, pendant 1h à 1h30.

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Ingrédients Pour 6 personnes: 250 g de farine 200 g de beurre 300 g de viande de poulet désossé 125 g de noix de veau 100 g de poitrine maigre de porc 100 g de foie de porc 7 œufs, ciboulette Cerfeuil et persil hachés Sel Poivre du moulin 2 cuillerées à soupe de cognac Procédure Faire une pâte brisée avec 120 g du beurre ramolli, la farine, l'eau. Laisser reposer. *Réalisation de la farce:* Détailler les viandes en petits cubes, de même que le foie. Débarrasser la poitrine de porc de sa couenne, du cartilage, puis la hacher. Ciseler la ciboulette. La mélanger avec le foie et la poitrine de porc et les autres fines herbes dans un saladier. Saler, poivrer et confectionner des boulettes avec cette farce. Dans un second temps: faire durcir 6 œufs. Les écaler. Faire fondre 50 g de beurre dans une poêle, y ajouter les dés de viandes et les boulettes de farce. Mélanger et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tous dorés. Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice. A propos du membre Valence (26000) Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique.

Laissez refroidir. Enlevez la cheminé fondre la gelée dans une casserole avec la quantité d'eau indiquée sur le paquet. Versez-la dans le pâté froid. Laissez prendre au réfrigérateur. L'astuce Vous servirez ce pâté en hors-d'oeuvre avec des petits oignons et des cornichons ou en plat accompagné d'une salade.

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Quel est le numéro du médecin de garde à LOPERHET? Si votre médecin traitant n'est pas disponible, plusieurs options s'offrent à vous pour contacter un médecin de garde. En cas d'urgence vitale, appelez le SAMU en composant le 15 (ce numéro est plutôt réservé aux urgences graves, surtout en période de crise sanitaire). Encéphale, medecin generaliste à Loperhet : Rendez-vous en ligne et téléconsultation - Lemedecin.fr. Pour obtenir les coordonnées d'un médecin en urgence à LOPERHET, vous pouvez utiliser notre service: Appelez le 118 418 en donnant simplement le mot « Docteur » à l'opérateur. Ce service payant, indépendant, vous sera facturé 0, 80€ par minute pour obtenir le numéro pour joindre un médecin de garde à LOPERHET. Appelez le commissariat ou la gendarmerie la plus proche de LOPERHET, les forces de l'ordre ont toujours la liste des médecins de garde de leur secteur. Quelles sont les conditions sanitaires pour me rendre chez un médecin la nuit? Elles sont quasiment identiques aux mesures d'hygiène actuellement en vigueur la journée: Vous devez appeler avant de vous déplacer, porter un masque et limiter le nombre d'accompagnants.

DR ISABELLE GUILLOU-MORNET Médecin généraliste 41 RUE MARIE CURIE 29470 loperhet Prendre rendez-vous Vendredi 27 Mai Samedi 28 Mai Dimanche 29 Mai DR GAELLE LABIA-LE TENSORER DR SYLVIE BOUTERAON DR DOROTHEE LE BIHAN-LE PAIX DR BAPTISTE TOULLEC Prendre rendez-vous Vendredi 27 Mai Samedi 28 Mai Dimanche 29 Mai