Spaetzle Au Munster
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Afin d'obtenir une sauce bien lisse, mixer quelques secondes avec un mixeur plongeant. Poivrer et « muscader ». 3 Dressage: Faire revenir les spätzles dans un peu de beurre afin qu'ils soient dorés et les répartir dans un bol ou une assiette creuse. Spaetzle au munster menu. Verser une louche de sauce sur les spätzles et décorer d'oignons frits si vous le souhaitez. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de Munster Recettes de sauce légère
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Du fond de sa retraite du château de Germolles ( Saône-et-Loire), notre bonne duchesse nous a transmis cette spécialité qui fait encore la renommée de notre bonne vieille ville de dans les années cinquante, la région comptait plus de quarante artisans "pain-d'épiciers". Aujourd'hui, seules deux maisons ont survécu: "Mulot et Petitjean" et "Auger". Personnellement moi, c'est ma madeleine de Proust. Entrer dans la boutique sans âge de Mulot et Petijean, contempler les boiseries anciennes et pâtinées, marcher de la pointe des pieds sur le carrelage coloré et sentir.... sentir cette odeur si caractéristique de "notre" pain d'épices. L'anis et l'anis étoilé parfument la pâte du pain d'épices de Dijon. Spatzle aux girolles, noix et crème de Munster - Épices & moi. Quel tourbillon de parfums, d'odeurs, de formes..... J'ai toujours été impressionné par les monstrueux "pavés de santé", ces pièces rectangulaires de plus de six kilos que l'on détaillait et vendait au poids. Nous allions fort souvent en acheter pour les grand- tantes, car au delà de la gourmandise, le pavé de santé était appelé ainsi car on lui prêtait une vertu indéniable: " ça fait aller "!!!!!!!!
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Et si vous souhaitez rendre cette sauce encore plus goûteuse et gourmande, remplacez l'eau par un Riesling, par exemole. Bien sûr, c'est aussi une question de goût! Quant à l'ajout de noix, c'est une envie très personnelle, une touche croquante bien de saison. Mais aussi un apport en protéines végétales considérable. Nous nous sommes régalés! Et le fiston qui n'avait jamais goûté aux spatzle, autant vous dire qu'il a dévoré toute son assiette. Spaetzle au munster quebec. 😉 Quant aux girolles, la saison automnale y est propice. Je raffole des champignons! Et puis, malgré le prix de 20 € le kilo, j'ai craqué sur les ces jolies girolles sur les étals du marché. Et oui, je ne me suis toujours pas décidée à me former à la cueillette des champignons … J'aimerais tellement pouvoir les cueillir! Je ne vous cache pas que cela m'effraie toujours quelque peu! Pas envie de me tromper et nous empoisonner. Vivement la fin d'année … Un autre séjour en Alsace au programme et par conséquent, des spatzles, du jus de pomme chaud, du vin chaud, des bredele, les pains d'épices, ….
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Rosa de La cuisine de Rosa avec Spaguetis au pesto de tomate et cacahuètes Soulef de Amour de cuisine avec Seffa sucrée à la vermicelle Catalina de Le blog de Cata avec Pâtes siciliennes @Busiate avec sauce crème et champignons Natalia de Sucre et épices avec Cannelloni ricotta et épinards Michelle de Plaisirs de la maison avec Raviole ouverte de moules et filet de turbot au Noilly Prat Samar de Mes inspirations culinaires avec Seffa Medfouna (Vermicelle au poulet en sauce blanche) Delphine de Oh, la gourmande… avec Farfalle aux coquillages Hélène de Keskonmangemaman?
Elle vous permettra notamment de recycler un reste de purée. Et elle sera également idéale pour passer des chutes de munster. Ou un fromage sur le déclin. Que vous dire de plus sur cette recette, sinon qu'elle est vraiment très facile à faire. Et surtout terriblement gourmande. Elle a en tout cas régalé toute l'équipe présente (5 personnes tout de même en plus de moi). Et quel bonheur une fois les « zizis de garçons » avalés de saucer le reste de crème avec du pain. Personne ne s'en est privé le jour du tournage. Spaetzle au munster meaning. Et pour moi, c'est la plus belle des récompenses. Car rien ne me réjouit plus que de voir mes dégustateurs se faire pleinement plaisir!