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Les feuilles doivent être très vertes, jamais flétries ou sèches. Comment manger des feuilles de céleri? Utilisez des feuilles de céleri dans vos plats Misez sur un classique avec un délicieux taboulé garni de boulgour, de piment haché, de céleri et de feuilles de menthe finement hachées et de jus de citron. Réalisez une belle purée de pommes de terre avec des feuilles de céleri hachées. Lire aussi Comment nettoyer une branche de céleri? Quelle partie de la branche de céleri mettre dans la soupe? Couper celeri branche 3. Il peut également être congelé après tranchage, ainsi que ses feuilles qui goûteront la sauce tomate ou la soupe. Lire aussi: Les 20 meilleures façons de planter feves. Avant de le manger, il est conseillé de le peler avec un économe pour enlever la partie fibreuse. Vidéo: Comment couper un celeri Qu'est-ce qui se mange dans la branche de céleri? Le céleri est un légume d'hiver qui peut aussi manger ses bulbes, ses branches et ses feuilles. De la fin du printemps au milieu de l'hiver, le céleri cuit à la vapeur peut être consommé cru ou cuit.
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Autre avantage: riche en antioxydants.
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Ou encore le faire gratiner après l'avoir préalablement fait cuire à la vapeur. Mais c'est dans les bouillons et les pot-au-feu qu'il exprime tout particulièrement son parfum. Et dans la cuisson à la nage des coquillages. On vous le recommande dans les moules marinière, avec qui il a particulièrement la cote. Lire aussi: Betterave rouge, racine sucrée Comment préparer le celeri branche?
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Cela permet d'avoir des côtes fondantes en bouche et très savoureuses. - la cuisson au four: comptez environ 20 minutes de cuisson. Cette méthode est adaptée pour la réalisation d'un gratin. Comment bien choisir le céleri-branche? La pleine saison du céleri-branche est assez longue, vous pourrez donc vous régaler une partie de année avec ce délicieux légume. Pour bien le choisir, voici quelques conseils. Observez la couleur des côtes ainsi que des feuilles. Ces dernières doivent être d'un vert intense et uniforme. Assurez-vous que les côtes ne comportent pas de tâches brunâtres ou de meurtrissures qui viendraient détériorer la qualité du produit. Céleris branches, raves, «à couper» ou perpétuels. L'un des autres points à vérifier également est la texture des céleri-branches. Les côtes doivent être cassantes et non flétries. Si du liquide sort des côtes c'est également un excellent signe de fraîcheur. Les variétés de céleri-branche Il existe de nombreuses variétés de céleri-branche, parmi lesquelles nous retrouvons: - le céleri-branche "à couper": il possède des côtes creuses, tendres et faciles et couper.
Procédez à des sarclages et des binages réguliers. Veillez à ne pas planter trop précocement pour éviter la montée à graines et penser à arroser fréquemment et copieusement. Un paillage du sol maintient la fraîcheur. Les pétioles du céleri branche peuvent être blanchis avant la récolte. Il suffit pour cela de lier les feuilles quinze jours avant et de butter les plants. Maladies et parasites courants: – Le céleri est surtout sensible à la septoriose, maladie du feuillage sévissant à l'occasion, lors de conditions chaudes et humides. Il faut éviter les arrosages de fin de journée car ceux-ci provoquent un allongement du temps d'humectation du feuillage favorable aux contaminations. – La rouille du céleri a pour conséquence de stopper la croissance. Par temps particulièrement humide et à la suite d'une baisse de la température, des taches brunes apparaissent sur les tiges et les feuilles. Comment éplucher une branche de Céleri ? - Foodette. Par temps pluvieux, escargots et limaces peuvent s'attaquer aux tiges et au cœur des plants. La pose de pièges anti-limaces permet de limiter ces attaques.