Filet Mignon De Porc Aux Agrumes - Ah! La Table De Grenouille
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Sauté De Porc Aux Agrumes Recette
1 Recette publiée le Samedi 11 Mai 2013 à 9h18 La recette trouvée est proposée par Ligne & Papilles Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
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La meringue est facultative mais ici tout le monde adore. Il en reste d'ailleurs après le dressage vous pourrez soit en faire des macarons soit… lécher la cuillère 😉 Pour 8 personnes – pour un moule de 24 cm Pâte sablée: 130 g de beurre doux 1 g de sel 40 g d'œufs entiers 50 g de sucre glace 50 g de tant pour tant (= 25 g de poudre d'amande +25 g de sucre glace) 200 g de farine T55 Malaxer le beurre en pommade. Dissoudre le sel dans les œufs. Incorporer au beurre, le sucre glace et le tant pour tant. Ajouter les œufs et 1/4 de farine. Mélanger pour former une pâte souple. Incorporer le reste de la farine. Former un pâton rectangulaire. Filmer et mettre au frais (idéalement 24 heures) Étaler la pâte sablée sur 5mm d'épaisseur. Placer dans le moule. Laisser reposer au frais 10 le temps de préchauffer le four à 165°. Enfourner 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Sauté de porc aux agrumes un. Crème au citron: 240 g de sucre le jus et le zeste de 4 citrons 4 oeufs 250 g de beurre pommade 2 feuilles de gélatine Mettre la gélatine à ramollir.
Filet mignon sauce caramel / agrumes Le filet mignon est cuit dans une cocotte dans une sauce caramel, orange, citron. Préparation très rapide Icone étoile 11 avis
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Ajoutez le fond, l'eau, le curry et laissez mijoter à couvert 20 minutes. Saupoudrez d'amandes grillées.
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