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Tout savoir sur le grondin Le grondin, aussi nommé « trigle », appartient à la famille des triglidés. Son nom scientifique vient du grec: chelidon signifie « hirondelle » et ichthys veut dire « poisson ». Ce sont ses larges pectorales qui font penser aux ailes d'un oiseau. Très répandu en Europe, il est facilement reconnaissable à son corps cylindrique, sa queue fuselée et sa grosse tête. Recette grondin rouge poêlé et basilic rôti : Cuisiner rouget grondin | Recettes poisson facile. Le grondin mesure entre 20 et 60 cm et peut peser jusqu'à 1, 2 kg. Ses nageoires pectorales possèdent des « doigts » qui lui servent à gratter le sol et la vase à la recherche de nourriture. On connaît plusieurs espèces de grondins: le grondin d'Amérique, le grondin du Cap, le grondin belugan, le grondin carolin, le grondin gris, le grondin aile bleue, le grondin aile tachetée, le grondin camard, le grondin hirondelle, le grondin volant et le grondin volant oriental, le grondin perlon, le grondin strié, le grondin morrude, le grondin rouge et le grondin-lyre. Comment bien choisir le grondin? Avec une chair maigre, blanche et ferme, le grondin est très savoureux.
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Recettes / Rouget grondin au four Page: 1 106 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 6 votes) 115 5. 0 /5 ( 7 votes) 99 Recette de cuisine 4. 75/5 4. 8 /5 ( 4 votes) 122 53 5. 0 /5 ( 3 votes) 52 5. 0 /5 ( 4 votes) 70 5. 0 /5 ( 1 vote) 55 5. 0 /5 ( 5 votes) 126 5. 0 /5 ( 8 votes) Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Recette de Rouget grondin provençale au four. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!
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Recette grondins À l'ail et au basilic 7 Foods 1 On nettoie les grondins, puis on les place sur 4 rectangles d'aluminium huilées. On les sale et poivre. 2 On y ajoute l'ail haché et le basilic, on emballe le tout dans l'aluminium, et on enfourne ces papillotes un bon quart d'heure à four chaud. Recette congre À la mode de calais 4 Foods 1 On mélange le fumet avec le vin blanc (50 cl de chaque), on fait cuire une demie heure. 2 On émince les poireaux et échalotes que l'on fait fondre ensuite dans la matière grasse, avec le bouquet garni, le poisson découpé en morceaux, les moules lavées, et le... Recette grondins parfumÉs au gingembre 1 On nettoie les grondins, on les écaille, on les fait cuire 5 minutes dans une eau froide additionnée de gros sel, sans porter à ébullition. 2 On hache les oignons, on les mélange avec le gingembre bien haché, le sauce soja et l'huile. Grondin rouge frit - Pierogi à la Française. 3 On égoutte les poissons, on les met sur... Recette grondins aux anchois 3 Foods 1 On nettoie les grondins, on les sale et poivre.
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Quel accompagnement pour votre grondin au four? Pommes de terre à l'eau, Bouquets de choux-fleurs blanchis, Épinards à la crème. Quelles boissons servir avec votre grondin au four? Gaillac blanc ou rouge, Pinot noir, Eau plate ou pétillante, – L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. – Notes, remarques et commentaires Le grondin est aussi appelé « tombe » lorsqu'il est très gros (+ de 1 Kg). Ce poisson est délaissé dans pas mal de régions, au profit de poissons plus chers, mais ayant moins d'arêtes. Grondin rouge recette cheese. Cependant sa chair est belle et bonne. Le grondin est un poisson qui est souvent cuit au court-bouillon.
On le qualifie de rouget grondin parce qu'il émet un grognement quand un danger approche. Poisson grondin, rouget grondin ou galinette? On l'appelle rouget à cause de sa peau variant du gris au rouge en passant par l'orangé. Ces teintes lui permettent de se camoufler sur les sables des fonds marins où il vit et où les chalutiers le débusquent toute l'année et en particulier au printemps. C'est donc un poisson frais tout au long de l'année que vous pourrez acheter chez votre poissonnier! Grondin rouge recette de. Il cache aussi une belle couleur bleue qui apparaît le long de ses nageoires pectorales quand il les déploie comme des ailes. Saison Janv Févr Mars Avr Mai Juin Juil Août Sept Oct Nov Déc Rouget grondin OUI Autour de Marseille, il est surnommé « galinette ». Pas étonnant ainsi que ce poisson ait un petit nom dans la région: sa chair blanche et fine est essentielle pour une bonne bouillabaisse! Le rouget grondin vit donc en Méditerranée mais aussi tout le long des côtes atlantiques comme d' autres poissons( Atlantique nord est) jusqu'au sud de la Norvège.