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L'entrée: Saint-Jacques poêlées au poivre Timu Une entrée de la mer digne de vos diners de fêtes! Ici, salez et poivrez vos noix de Saint-Jacques avant de les faire rissoler 30 secondes sur chaque face dans du beurre noisette. Si vous le souhaitez, ajoutez également de la vanille, pour une entrée originale aux saveurs exotiques. Le plat: Filet mignon poivré Les amateurs de bœuf apprécieront l'alliance de la viande rouge et du poivre Timut. Ce poivre du Népal à l'avantage de bien tenir à la cuisson. Je vous invite donc à poivrer et saler votre pièce de viande avant de le faire rôtir dans du beurre. Un délice servi avec des légumes verts. Le dessert: Fruits de la passion épicés Idéal pour relever une salade de fruits, l es saveurs acidulées du poivre Timut du Népal s'associent à merveille avec les fruits exotiques. Ici, nous avons choisi des mangues, mais la papaye grillée ou l'ananas seront également sublimés par ce poivre rare. Comment conserver le poivre Timut? Pour conserver votre poivre Timut, privilégiez un endroit sec et à l'abri de la lumière.
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Cependant, il fait partie de la pharmacopée des Indiens depuis plus de 5 000 ans. Ce poivre népalais est l'un des principaux ingrédients de la cuisine népalaise, notamment dans la région du Téraï, là où est né Bouddha. Le poivre Timut du Népal de nos jours Si vous visitez Katmandou, rendez-vous sur les marchés. Vous y trouverez de nombreux étals où seront exposées différentes qualités de poivre Timut. Aujourd'hui, le poivre Timut a su conquérir de nombreux grands chefs. Le saviez-vous? : « Timur » signifie « poivre rouge » en népalais. Autres utilisations du poivre du Népal Le poivre Timut du Népal possède certains bienfaits pour la santé. Il est notamment utilisé en médecine ayurvédique depuis plus de 5 000 ans. Il est nommé par les adeptes de cette médecine «Tejpal ». Le poivre Timut a des propriétés: Tonifiantes Anti-infectieuses Anti-inflammatoires Il permet aussi de faire baisser la fièvre. Comment utiliser le poivre Timut en cuisine? Le Poivre Timut sera le condiment idéal de tous vos plats, de l'entrée au dessert.
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En bouche, la saveur de la baie de Timur est subtilement fruitée, délicatement fleurie, avec un léger piquant chaud et une sensation anesthésiante très agréable. Il possède une belle longueur en bouche laissant un parfum frais et légèrement acidulé. Cette sensation anesthésiante se retrouve dans d'autres variétés, cousins de poivre, comme le poivre d'Assam par exemple. Pour la petite histoire: On ne sait pas vraiment de quand date la première utilisation du poivre Timut, poivre népalais, mais on pense qu'elle remonte à l'arrivée des hommes dans le sud du Népal. Ce qu'on sait, c'est que cette baie au parfum d'agrumes est depuis devenue l'épice de base de la gastronomie du Teraï, avec le poivre long du Népal, présent sur tous les étals des marchés de Katmandou. Pour l'anecdote, le Teraï est le lieu de naissance du Bouddha, de son vrai nom Siddhārtha Gautama, fondateur du bouddhisme. À 2000 m d'altitude, le climat y est parfait pour que l'arbuste épineux sur lequel pousse la baie s'épanouisse pour nous offrir ce trésor de saveurs.
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Quand vous avez une consistance de sirop stopper la cuisson Rincez les fraises et vous allez retirer la queue puis les couper finement Vous allez disposer dans une assiette, puis arroser du sirop à la tonka et afin un petit tour du moulin avec le poivre Timut Dégustez Les saveurs du Comptoir de Toamasina Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste de la vente d'épices et de saveurs du monde. Retrouvez notre route des épices au Brésil Le Comptoir de Toamasina, vous propose d'acheter aussi, de l' açai en poudre qui provient directement d'une plantation éco-responsable au Brésil. Chaque semaine, nous vous expliquons le monde des épices avec des reportages comme le prix de la vanille, le prix du café avec le coronavirus. N'hésitez pas à découvrir notre article sur vanille bourbon gold de Madagascar, le nouveau label de qualité du Comptoir de Toamasina. Nous avons en projet de vous faire découvrir une vanille qui va sortir des sentiers battus et qui sera une vanille avec un travaille de 10 ans pour la concevoir.
Le poivre timut népalais est actuellement très recherché par les grands chefs sur le marché occidental. Il donne un sentiment de fraîcheur, de légèreté et de pureté à des plats plus complexes en leur apportant de la texture. Le poivre timut rehausse délicatement les saveurs des poissons et des crustacés lorsqu'il est broyé, pilé ou moulu dans un moulin à poivre du Comptoir de Toamasina. Un bel accent sur les classiques français, il se marie bien avec les sucreries et pâtisseries fruitées et s'ajoute merveilleusement aux thés et infusions. Pour acheter la meilleure baie de Timut je clique sur => Acheter du poivre timut Quand est fait la récolte du poivre Timut à l'état sauvage et dans les plantations Au cours des mois d'août à octobre, le poivre Timut est récolté au Népal. Le poivre est séché au soleil avant d'être conservé dans des greniers pendant une vingtaine de jours pour achever le processus de séchage. Une fois séché, les épines sont retirées, et seules les baies les plus exquises sont conservées.
La baie rose, aussi appelée Poivre rose, est un faux poivre de la famille des Anacardiaceae. Les baies roses ont une couleur rose/rouge et un goût fruité légèrement poivré. Elles seront parfaites pour agrémenter de nombreuses recettes. Un parfum très aromatisé pour faire voyager vos convives. Indispensable pour la choucroute 3, 60 € 3, 24 € Les baies de genièvre entières. En cuisine, on utilisera principalement les baies de genièvre dans la choucroute, les plats en sauce et les viandes marinées. Ces baies sont aussi très bonnes pour la santé, on pourra les utiliser en infusion pour ses bienfaits antiseptiques, digestifs et anti-infectieux. 7, 90 € Le poivre de Tasmanie est l'un des poivres les plus chers du monde, ses arômes sont uniques et intenses. Son goût révèle des saveurs de fruits mûres et d'épices avec des touches poivrées. Son odeur florale et ses arômes intenses sauront vous envouter. Les baies sont récoltées à la main sur les poivriers sauvages de Tasmanie en Australie. Information: Nos poivres sont concassés ou réduits en poudre à la demande afin de conserver tous leurs arômes.