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Publié le 19 janvier 2010 - Par T. B. - FLD Les producteurs du Pays de Sault, situé dans les Pyrénées Audoises à la limite de l'Ariège et des Pyrénées-Orientales, cultivent la pomme de terre depuis au moins deux siècles. Ils se sont regroupés depuis mars 1998 dans l'association de défense de la pomme de terre du pays de Sault et se sont engagés dans une démarche de reconnaissance en AOC de leurs pommes de terre produites à partir de quatre variétés (Beauvais, Monalisa, Eden et Ker Pondy). 3, 80 €/kg Min de Nantes, le 25/05, Grossiste, violet, sec, Espagne, cat. I, 70-90 mm 9, 00 €/kg Rungis, le 24/05, Grossiste, sec, Turquie, 60-80/kg 12, 80 €/kg Min de Bordeaux, Grossiste, Medjool, fraîche, Israël, branche 2, 80 €/kg Min de Lyon, Grossiste, rouge, Belgique, carré, cat. I, gros 4, 50 €/kg Grossiste, simple, France, botte 2, 25 €/kg 49 - Vivy, Production, primeur, Val de Loire, non lavée, cat. I, cagette Vous aimerez aussi Petites annonces 25 mai 2022 Vends champost deshydraté et en granulé 5mm 00 32 473 72 75 66 18 mai 2022 CDI en Dordogne (départ à la retraite) - Minimum Bac+2, expérience exigée Arbo - Management terrain +…

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– créé le 21. 04. 2013 à 13h13 – mis à jour le 11. 03. 2016 à 14h17 - La rédaction Le kilo de pomme de terre se négocie en moyenne à trois euros sur les étals. Un prix doublé en cette saison, du jamais vu sur le marché. A trois euros le kilo de pomme de terre pays, les clients ne se pressent pas pour les acheter. Après quelques heures de vente ce matin sur le marché du Chaudron, les forains sont contraints de revoir leur prix à la baisse. Les pommes de terre réunionnaises sont cultivées dans les hauts des plaines, noyées sous les pluies depuis quelques mois. Si le prix des autres légumes s'est remis des épisodes cycloniques, le tubercule qui pousse sous terre souffre de la saison de pluie qui se prolonge. Donc, à météo exceptionnelle, prix exceptionnel. Selon les forains, les pommes de terre péi n'ont jamais atteint ce prix de vente. Sur les étals des marchés, il n'y a quasiment que des pommes de terre locaux. Dans la grande distribution, les pommes de terre importées font partie du décor.

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Hachez finement le persil, les oignons et l'échalote, battez les œufs et mélangez le tout dans un saladier avec la chair à saucisse, salez, poivrez. Lavez, épluchez, coupez les pommes de terre en deux, puis videz-les de moitié avec une petite cuillère ou une cuillère parisienne. Remplissez de farce les moitiés puis refermez-les afin de reconstituer une pomme de terre. Beurrez un plat, posez les pommes de terre, arrosez-les de vin blanc et mettez le reste de beurre. Répandez le restant de farce autour des pommes de terre. Couvrez le plat de papier aluminium et faîtes cuire pendant 45 minutes. Ce plat s'accompagne d'une salade croquante, échalotée ou aillée. Dernière minute!! Gilles Goujon les sert à sa table. Photo DDM, Archives La première pomme de terre Pays Cathare, lancée à la foire d'Espezel les 23 et 24 octobre, a la chance d'avoir pour parrain un chef très en vue. On ne présente plus Gilles Goujon dans le gotha de la gastronomie française et mondiale. Le seul chef trois fois étoilé en 2010, élu chef de l'année par ses pairs, a la patate!

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Avec la crise sanitaire et l'annulation de deux rendez-vous majeurs pour les producteurs que sont la fête de la pomme de terre du Pays de Sault, fin août, et la foire départementale de l'élevage à Espezel, fin octobre, la pomme de terre du Pays de Sault, emblème des produits du terroir audois marquée Pays Cathare, a dû trouver le moyen d'aller à la rencontre des consommateurs en pleine saison de mise sur le marché. C'est ainsi qu'a été imaginé le "Pomme de terre tour". Emmenée par le Département de l'Aude, la Chambre d'agriculture de l'Aude, la coopérative du Pays de Sault et le groupement de producteurs de l'association de défense de la pomme de terre du Pays de Sault (ADEPOPAS), la patate audoise mène une opération de séduction, "Le pomme de terre Tour", qui se tient aux quatre coins du département jusqu'au 7 novembre. Ainsi, dégustations, jeux, rencontres avec certains des 14 producteurs, portes-ouvertes à la coopérative sont proposés aux gourmands et gourmets trois week-ends durant.

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Un travail a été ensuite effectué afin d'obtenir l'AOC, mais au vu de sa complexité et également de la multitude des terroirs sur le territoire, cette initiative a avorté. Pendant plus d'une décennie, l'Adepopas a mis en place des emballages typiques au Pays de Sault: emballage papier pour les sacs de 2, 5 kg, de 5 kget 10 kg, en filet banalisé pour les 25 kg. Enfin, pour pallier au manque de l'AOC, les producteurs se sont engagés, tout dernièrement, dans la démarche "Pays Cathare". le lancement de la première patate de ce label se déroulera lors de la 33 ème Foire Départementale de l'Elevage à Espezel, les samedi 23 et dimanche 24 octobre 2010. "la marque Pays Cathare est déjà bien présente dans le département et, suite à plusieurs conversations avec l'ensemble des représentants du Pays Cathare et des élus de la chambre d'agriculture, nous avons abouti à un engagement", conclut Jacques Scaboro. A savoir qu'en 2009, il n'y a pas eu assez de production pour la demande aussi, cette année, les producteurs ont multiplié leur récolte qui devrait produire entre 150 et 180 tonnes de patates.

Descriptif Vente de pommes de terre cultivées en Agriculture Biologique et conventionnelle. – Sacs papier de 2, 5 kgs, 5 kgs et 10 kgs. – Filets de 25 kgs. Vente de pommes de terre sous vide (4ème gamme): frites, lamelles, cubes, entières. Langues parlées: Anglais, Espagnol Modes de paiement Chèques bancaires et postaux Espèces Virements Localisation Prat de Dejoux 11340 ESPEZEL Lat. 42° 49′ 20. 79″ – Lon. 2° 1′ 25. 17″ Calculez votre itinéraire