Cuillère En Nacre Pour Déguster Le Caviar - Pourdebon / Magasin Japonais Montpellier Pour
Cette « épicerie » bruxelloise prestigieuse a été ouverte en 1986 par Jean Mailian lui-même. Aujourd'hui, ce sont ses filles Valérie et Tatiana qui font tourner la boutique, avec le même amour immodéré pour les produits raffinés — dont le caviar. La famille est dans le caviar depuis 1815. Tatiana sait tout, demandez-lui. Comme, par exemple, qu'« un bon caviar n'a pas d'odeur, si ce n'est un très léger parfum de noisette ou de fumé ». Il ne colle pas non plus: chaque œuf est brillant et ferme. Deux indices plutôt utiles pour analyser d'un coup d'œil et de nez la qualité d'un caviar. Et le palais de Tatiana sait aujourd'hui reconnaitre les meilleures associations, même si elles paraissent incongrues à première vue — comme le duo caviar et tartare de bœuf au couteau. Ou que « tout ce qui va avec de la truffe blanche, va avec du caviar ». Cuillère En Nacre Pour Déguster Le Caviar - Pourdebon. Mais elle sait aussi ce que les chefs belges ont dans le ventre, quand il s'agit d'imaginer de nouvelles manières de l'accompagner. Un samedi du moins de novembre, l'héritière Mailian-Maïlov a donc demandé à huit cuisiniers d'accommoder ce produit raffiné.
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Avec une glace à la pistache C'est l'accord dessert préféré de la descendante des Mailian-Maïlov: une glace à la pistache. Car oui, on peut aussi manger du caviar en fin de repas. Mieux vaut la prendre artisanale ou la préparer soi-même, en revanche, puisque la crème glacée ne doit pas être trop sucrée. Avec des spaghetti On vous l'avait dit: le caviar, ça se mange même avec des spaghetti. C'est même l'association — celle de Luigi Ciciriello (La Truffe noire*) — qui nous a le plus ravi: des spaghetti al dente, une bonne huile d'olive, un peu de caviar, et le tour est joué. Le tout servi à température ambiante, parce qu'attention, le caviar « ça ne se chauffe pas », dixit Tatiana. Bien connaître le caviar avant les fêtes - Edélices. Les cuillères délicates, mais gourmandes de Luigi Ciciriello. Seul C'est un plaisir qu'on aimerait que chacun puisse s'offrir une fois dans une vie: une bouchée de caviar au naturel. On l'attrape avec une cuillère, mais pas en argent, contrairement à ce qu'on pourrait penser: il oxyde le produit. On lui préfère donc une cuillère en nacre, par exemple.
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