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Recettes Jarret de boeuf en pôt au feu Une viande tendre délicieusement accompagné de légumes parfaitement cuits:-) Préparation Chauffez un peu d'huile d'olive dans uns cocotte et déposez y les morceaux de viande, poivrez au moulin sur la face visible de la viande. Laissez colorer et retournez les morceaux de jarret, salez l'autre face. Après coloration mouillez d'eau bouillante jusqu'à recouvrir la viande. Déposez dans la cocotte le poireau coupé en tronçon, l'oignon, le laurier, le thym, le romarin et petite poignée de gros sel. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 2 heures. Épluchez les pommes de terre et les carottes et introduisez les dans le bouillon, prolongez la cuisson 1/2 heure. Présentez viandes et légumes sur un plat avec du pain grillé pour étaler la moelle, du gros sel, des cornichons. Recette de Jarret de porc en pot au feu ,1er étape. Accord vin: Que boire avec? Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge Graves rouge Bordeaux, Rouge Juliénas Beaujolais, Rouge Vous allez aimer A lire également

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Servir avec des petites vermicelles, les légumes et la viande, Recette de cuisine 4. 72/5 4.

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Fermez votre cocotte ou couvrez votre récipient, amenez à ébullition (jusqu'aux chuchotements du clip en cocotte) puis baissez à feu doux et laissez cuire pendant 1h 15 à 1 h 30 (à titre indicatif pour un morceau d'1, 5 kg environ). Pendant ce temps faites autre chose, vous avez une bonne heure devant vous, puis… Préparez vos légumes Épluchez et peler tous vos légumes Si vous utilisez la cocotte, posez-les dans le panier vapeur. Puis arrêtez la cuisson du porc, videz la vapeur, ouvrez, piquez la viande pour contrôler sa cuisson (elle ne doit pas opposer de résistance à la lame de votre couteau). Si la viande est cuite ôtez-la, sinon laissez-la. Posez le panier dans la cocotte en position haute au-dessus du jarret sans que ce dernier ne le touche. Fermer la cocotte et cuisez de nouveau à feu doux pendant 20 mn. Jarrett de porc pot au feu recette en francais. Si vous utilisez 2 récipients, placez vos légumes dans le récipient libre. Puis vérifier la cuisson de la viande dans l'autre récipient de la même façon que la cuisson en cocotte et stoppez-là si nécessaire.

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