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Thu, 13 Jun 2024 19:39:07 +0000
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Il arrive souvent qu'en cuisine, la proportion de sel dans nos soupes est en excès. Alors, comment rattraper une sauce trop salée? La réponse dans la suite de cet article. 1-Ajouter des pommes de terre Ensuite, laisser bouillir pendant un temps avant de le ressortir. Comment rattraper une soupe trop sale e. Si la soupe est toujours trop salée répéter le processus. 2- Augmentez la quantité d'eau 3-Ajouter un morceau de sucre Dissimuler cette impression de "trop salé" avec une touche sucrée (un morceau de sucre, par exemple) ou aigre/acide (le vinaigre et le jus de citron, notamment). 4- Faire recours au persil 5-Utiliser l'amidon Faire appel aux ingrédients contenant de l'amidon (tels que le riz) qui ont un effet similaire à celui de la pomme de terre. 6-Utiliser le blanc d'oeufs Ajouter le blanc de plusieurs œufs dans les sauces trop salées. Il absorbe l'excédent de sel et se solidifie.

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Comment faire pour dessaler une sauce? D'une manière générale, il est préférable de saler une sauce une fois qu'elle est terminée. Saler au début de la préparation présente un risque car la teneur en sel augmente à mesure que la sauce se réduit. Si toutefois vous avez un peu forcé sur la salière, vous avez quelques trucs à votre disposition. Vous pouvez ajouter du sucre pour contrebalancer les saveurs. Cela est particulièrement efficace avec les sauces tomate. La méthode d'ajout d'acidité (voir ci-dessus) fonctionne aussi. Enfin, si votre sauce ne contient pas de tomate, vous pouvez ajouter de la crème fraîche. Certes vous modifierez la recette, mais pourquoi ne pas être créatif! Comment faire pour rattraper une purée trop salée? Comment rattraper une soupe trop sale rose. Là aussi, l'ajout de crème fraîche ou de lait non salé fonctionne bien. Autre méthode: refaire de la purée, cette fois sans sel, et mélanger les deux préparations. Vous pouvez également ajouter du beurre sans sel. Découvrez nos astuces pour cuisiner sans sel et pour le remplacer dans vos recettes.

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Pour les sauces: le sucre et l'acidité sont de bonnes alternatives. Comment rattraper une soupe trop sale uk. Si votre sauce s'y prête, vous pouvez y ajouter un peu de yaourt nature ou de la crème fraîche! Pour les pâtes, le riz et les autres aliments cuits à l'eau… Il existe aussi une astuce pour retirer l'excédent de sel dans les aliments cuits à l'eau, comme les pâtes ou le riz: préparer une casserole préalablement remplie d'une eau non salée, égouttez les pâtes, ou le riz pour vous débarrasser de l'eau de cuisson… Puis plongez-les dans la nouvelle casserole d'eau. Cette astuce va vous permettre de garder le côté salé, présent sur l'aliment, tout en enlevant l'excédent présent dans la première eau de cuisson. À lire aussi: - 9 recettes faciles à préparer avec du cacao en poudre - Rôti de porc: 8 variantes savoureuses pour profiter de ce plat familial - Nos idées pour customiser les pâtes farcies du commerce

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Si votre harira est vraiment trop salée alors passez la viande sous l'eau, enlevez les légumes de la marmite et refaites la base de la sauce (cette fois sans sel). Remettez la viande en mélangeant bien, puis ajoutez les légumes et un peu d'eau. Goûtez et ajoutez du sel si besoin. Si votre harira est trop piquante, ajoutez un peu de lait (de vache ou de coco) ou de crème pour adoucir son goût.

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N'hésitez pas à déposer le sucre sur une cuillère et de faire tremper le tout. Cela vous permettra de l'enlever facilement et d'éviter de vous retrouver avec un plat… trop sucré cette fois! Des ingrédients plus inattendus Comme dessaler une sauce dépend des ingrédients de base, n'hésitez pas à vous aventurer avec le carré de chocolat noir! Il sera très efficace pour rattraper une sauce au vin trop salée, en plus de lui ajouter un côté onctueux. Comment Rattraper Une Soupe Trop Liquide? | Cook It Quick!. Une autre astuce consiste à ajouter quelques morceaux de pomme fruit dans la préparation pour absorber l'excès de sel. Illustration bannière: Comment dessaler un plat? – © Motortion Films consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Annabelle Kiéma Je fais partie de ce qu'on appelle désormais les « slasheurs »: je suis rédactrice / sophrologue / et j'enseigne le français comme langue... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur

C'est le repas idéal quand les températures dégringolent. La soupe, incontournable de l'hiver, fait son grand retour dans votre cuisine. Réconfortante, onctueuse, elle a toutes les qualités pour plaire aux petits comme aux grands. Et elle est encore meilleure quand elle est faite maison! Si vous faites partie de celles et ceux qui concoctent leurs propres potages, vous avez sans doute déjà essuyé quelques ratés. Comment rattraper un plat trop salé: nos astuces et conseils. Une soupe trop liquide, un arrière-goût désagréable de sel, un plat fade... Fort heureusement, il est toujours possible de rattraper votre bêtise en ajoutant des aliments à votre préparation. Comment procéder? Selon Femme Actuelle, une astuce très simple vous permettra d'adoucir une soupe trop salée: faire le plein de légumes doux, pour atténuer le goût! Vous pouvez vous tourner vers des carottes ou de la purée de pommes de terre, ou choisir d'agrémenter votre potage de fromage frais ou de crème fraîche. Si, au contraire, votre soupe est fade et sans intérêt gustatif: l'assaisonnement est votre meilleur allié.