Bavette De Veau Marinée À La Moutarde Et Estragon - Distribution 4 Fourchettes | Visiochat Jacquie Et Michel
Voici pour vous une recette de bavette de veau à cuire sur le BBQ. La recette est tellement délicieuse que vous allez griller des steaks tout au long de l'été! La bavette de veau est un muscle plus dur ce qui nécessite une marinade, mais une fois cuite elle fond en bouche. Ingrédients 4 bavettes de veau de 170 g (environ 1/3 de lb) chacune Sel et poivre au goût Ingrédients pour la marinade à la bière et moutarde de Dijon: 1 tasse de bière rousse 1/4 de tasse d'échalotes sèches françaises hachées 2 c. à table de sauce HP 2 c. à table de moutarde de Dijon 1 c. à table de moutarde à l'ancienne 1 c. à table de thym haché 1 c. à table de romarin haché 1 c. à table d'ail haché 1 c. à table de miel 1 c. à table de sauce soya Préparation Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les bavettes de veau et laisser mariner au frais, idéalement de 4 à 6 heures. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les bavettes de veau en prenant soin de réserver la marinade.
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Bleu ( 50 degrés celsius / 120 degrés Fahrenheit) Définitivement le résultat le plus simple à obtenir, la cuisson bleu requiert simplement de cuire votre bavette de veau pendant moins d'une minute de chaque côté. saignant ( 55-60 degrés celsius / 130 degrés Fahrenheit) Pour obtenir un résultat saignant à la poêle, il vous suffit de cuire votre bavette de veau pendant un peu moins de trois minutes de chaque côté. Médium ( 65-70 degrés celsius / 150 degrés Fahrenheit) Légèrement plus longue, la cuisson médium requiert une cuisson d'environ 4 à 5 minutes. Bien cuit ( 77 degrés celsius / 170 degrés Fahrenheit) Pour un steak bien cuit, vous pouvez compte de 5 à 6 minutes! Quelques épices qui se marient bien au goût du veau Plusieurs épices se marient bien à la bavette de veau. Vous pouvez ajouter de l'ail, du basilic, du cari, du cumin, du gingembre, des feuilles de laurier, de la marjolaine, de la moutarde sèche, de la poudre d'oignon, de l'origan, du thym et du persil lors de la cuisson. Durée de conservation Selon le MAPAQ, la bavette doit être conservée dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande).
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$ 11. 99 / 200g $ 59. 95 / 1kg La bavette de veau est une coupe maigre, idéale à poêler ou griller sur le BBQ. Cette coupe est disponible en tranche portionnée en steak d'environ 200 g. On peut également utiliser cette coupe pour un tartare. Dans un tel cas, il est conseillé de la trancher finement pour bien profiter de la texture de cette pièce. La pièce de bavette entière, environ 800 g à 1 Kg, peut également être cuite au four et tranchée, suite à la cuisson, en fines tranches. Ceci a pour avantage d'avoir une cuisson plus uniforme. Dans tous les cas, la bavette est une excellente option de repas tant pour les grandes occasions que pour les simples repas de la semaine, un pur délice! Description Description Plusieurs types de cuisson possible! Comme vous le savez sûrement, il existe plusieurs types de cuisson pour un steak de veau biologique pour obtenir différents résultats: bleu, saignant, médium saignant, médium, bien cuit, etc. Vous pouvez aussi bien utiliser votre four, votre mijoteuse, votre poêle ou bien la grille de votre barbecue!
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Accueil / Spécialités maison / Viandes marinées / Bavette de boeuf marinée La bavette de bœuf est une pièce prisée par les amateurs de steak. Notre viande est trempée dans une marinade aux trois poivres qui fera frémir votre palais. Elle se mange soit saignante ou médium saignante. Une cuisson trop prolongée fera durcir la fibre de la viande. 14. 38 $ quantité de Bavette de boeuf marinée 1 portion = Environ 306g/0, 67lb 47, 00$/kg 21, 36$/lb 4, 70$/100g Ajouter aux favoris Ajouter aux favoris Catégories Boeuf, Boucherie, Coupes BBQ, Spécialités maison, Viandes marinées Étiquette Frais Vous aimerez peut-être aussi Produits similaires Ajouter aux favoris Saucisses pommes et oignons caramélisés 4. 89 $ Ajouter au panier Dinde tranchée au paprika 8. 10 $ Saucisses italienne douce sans gluten Lanières de porc marinées souvlaki 4. 35 $ Ajouter au panier
Les bavettes de veau se préparent de différentes façons toutes aussi succulentes les unes que les autres. Faites-les saisir rapidement dans la poêle, sur u n gril plat, sur le barbecue ou faites-les revenir sur la cuisinière. Servez-les avec un à-côté de pommes de terre grillées ou rôties et une salade de roquette et vous voilà servi d'un repas tout aussi délicieux qu'au restaurant. Chaque boîte contient 2 kg de bavettes surgelées et scellées individuellement sous vide pour un total approximatif de 9 à 12 portions par boîte. Mode de cuisson Décongeler avant la cuisson, soit la veille au réfrigérateur ou dans l'eau froide pour 30-35 minutes. Égoutter et assurez-vous de conserver la marinade pour la cuisson (BBQ surtout). Cuisson au four: Préchauffer le four à 400 °F. Faire revenir au poêlon à feu moyen vif, 1 min. par côté. Sur une plaque de cuisson, transférez au fou et faire cuire de 6 à 10 minutes. Cuisson au BBQ: À puissance moyenne-élevée, faire saisir de 4-6 minutes par coté en badigeonnant avec l'excédent de marinade
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