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Elle se déguste simplement avec un panaché de vinaigrettes ou se cuisine en gratin, en velouté, etc. Longtemps considérée comme un produit de luxe, elle est aujourd'hui beaucoup plus abordable. Pleine saison Disponible sur les étals de février à juin. Comment conserver l'asperge? 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
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L' asperge est cultivée depuis plus de 2000 ans, c'est une plante qui fait partie de la famille des liliacées. Elle est originaire du bassin méditerranéen. On sait que les Grecs et les Romains aimaient la consommer. Elle est entrée dans le potager des français vers le XVème siècle. C'est un aliment fin et savoureux qui était fort apprécié à la cour de France grâce à la Reine Catherine de Médicis. Au XVIIIe siècle, l'asperge était surnommée « l'aristocrate des légumes ». Asperges, grand choix de griffes d'asperges pour le potager en vente directe chez Meilland Richardier. Actuellement, les asperges sont essentiellement cultivées en région Aquitaine, Languedoc-Roussillon et Centre. Les asperges se récoltent à la main et demandent énormément de soins et d'énergie. Les asperges sont riches en potassium, vitamines, fibres, sels minéraux et phosphore et contiennent 98% d'eau. Il existe principalement trois variétés d'asperges comestibles: les vertes, les blanches et les violettes. Les asperges vertes sont cultivées à l'air libre, elles sont fermes, savoureuses et ont un goût marqué. Il suffit de les nettoyer à l'eau claire avant de les cuisiner, il est inutile de les éplucher.
On adore également les consommer crues tout simplement avec une sauce hollandaise ou une sauce au yaourt et ciboulettes finement ciselées. Pour un apéritif rafraîchissant et savoureux, pensez à garnir de petits canapés avec des asperges. Sachez que les asperges se marient très bien avec de la viande et qu'elles peuvent également faire office de mouillettes avec un œuf à la coque. On en a déjà l'eau à la bouche! Variété d asperges se. Découvrez toutes nos actualités actualité La Divinina, une tomate exclusive! L'asperge à toutes les sauces et à toutes les époques! Avant-Goût, c'est aussi plus de 20 recettes de saison! La ciflorette, de l'Occitanie à votre assiette en 24 heures chrono! Le goût salé dans notre quotidien! Pourquoi le goût sucré nous attire?
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