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Tue, 25 Jun 2024 18:47:59 +0000
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7). Lavez les aubergines et posez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les griller au four jusqu'à ce que la peau soit bien fripée, en les retournant de temps en temps. Laissez-les ensuite refroidir. 2. Ouvrez les aubergines en deux dans la longueur et récupérez leur chair à l'aide d'une cuillère à soupe. Jetez la peau. 3. Épluchez les gousses d'ail. Dans le mortier, pilez l'ail avec un peu de sel à l'aide du pilon, jusqu'à obtenir une purée très fine. Citron caviar au maroc menu. Versez l'huile d'olive en fin filet et incorporez-la à la purée d'ail, comme pour une mayonnaise, à l'aide du pilon. Ajoutez le jus de citron. 4. Mixez la chair des aubergines dans un saladier. Ajoutez la sauce à l'ail et le cumin. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance. 5. Disposez le caviar d'aubergine sur un plat et décorez-le de feuilles de persil plat. VARIANTE Selon votre goût, vous pouvez également ajouter à ce caviar d'aubergine 1 ou 2 cuil. à soupe de crème de sésame (tahini). Ajoutez votre grain de sel, échangez avec la communauté Routard, donnez votre avis sur cette recette!

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Il est conseillé d'arroser régulièrement mais peu. Il aime les terres riches et bien drainées et les expositions lumineuses. Recette du caviar d'aubergine. En de bonnes conditions de culture il vous donnera des fruits au bout de 2/3 ans environ. Tous les agrumes de notre fournisseur sont greffés sur Poncirus pour améliorer leur résistance au froid et aux maladies. Le Poncirus est rustique jusqu'à -20°C. La plupart des agrumes, bien qu'assez résistants, sont sensibles au froid au niveau des racines sans cette greffe. Elle leur permet aussi de pousser dans des sols plus difficiles et de mieux s'adapter à la culture en pot.

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Conduite de culture: Identique à tous types d'agrumes. Arroser fréquemment sans détremper et en prenant soin de laisser sécher le dessus entre deux arrosages. En hiver aspergez avec de l'eau de pluie. • En pot: Rentrez votre citron-caviar au mois d'octobre dans une serre ou une véranda peu chauffée et limiter les arrosages. Le ressortir au mois de mai dès que le risque de gelée n'est plus à craindre. A la découverte du citron caviar!. Taillez légèrement au printemps ou en fin d'hiver afin d'aérer un peu la ramure et de rectifier éventuellement son port. Apportez un d'engrais spécial agrumes avant floraison. • En pleine terre: Apport de fumier déshydraté à l'aplomb de la ramure ainsi qu'un engrais pour agrume. Le protéger du froid en hiver Maladies et parasites courants: Identique à tous types d'agrumes. En cas de chlorose (jaunissement des feuilles) utilisez un engrais riche en fer. Pour éviter les araignées rouges ou les cochenilles, installez votre citrion-caviar dans un endroit aéré. Fiche réalisée par Michèle de Puymaly, SNHF, section Arbres et arbustes d'ornement.

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Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Recettes pour le barbecue

Découvrez la fameuse recette du caviar d'aubergines au persil proposée par Vilmorin! Crédit photo et recette: Vilmorin / Ma Jolie Food Préparation 1 Préchauffer le four sur 220 °C. 2 Couper les aubergines en deux dans la longueur et dessiner avec la pointe d'un couteau des croisillons dans la chair. 3 Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson, côté chair sur le dessus et faire cuire pendant 20 min. Citron caviar au maroc perfume. 4 Laisser refroidir les aubergines hors du four puis prélever la chair. Mettre dans le bol d'un mixeur en ajoutant la gousse d'ail pelée et hachée grossièrement, le jus de citron et l'huile d'olive. 5 Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 6 Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. 7 Réserver le caviar d'aubergines 1 heure au réfrigérateur, puis le servir avec des tranches de pain. Pour finir Il n'y a plus qu'à déguster!

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