Chateau Haut Boutisse 2014 Edition | Formation Sécurité Lyon

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5 LE POINT – J. DUPONT: 15 LE FIGARO – B. BURTSCHY: 91 2011, un millésime précoce et complexe. Marqués par le fruit et les épices, le vin présente une fraîcheur excellente et une belle rondeur. Une matière profonde, alliée à des tanins bien intégrés, lui offrira une garde moyenne à longue en cave. WINESPECTATOR - J. MOLESWORTH: 93 ROBERT PARKER: 92 J. ROBINSON: 16 2012, un millésime tardif. Plein de charme, l'extraction douce de la matière noble des pellicules a permis d'obtenir des tanins soyeux. Belle longueur en bouche marquée par les fruits mûrs. Un boisé bien intégré, aux notes délicates d'épices, de moka et de café torréfié. Du plaisir à l'état brut. ROBERT PARKER: 86-88 J. SUCLING: 90-91 BETTANE-DESSEAUVE: 15 DECANTER – J. LAWTER: 16 2013 est un millésime qui se fera rare en raison d'une production extrêment faible. Château Haut Boutisse, cave | Drinks&Co. Les vins sont fruités, une bonne structure, avec des notes boisées légères. C'est un millésime accessible et ouvert, à boire d'ici 2020. WINESPECTATOR - J. MOLESWORTH: 90 SAKURA JAPON: Médaille de Diamant DECANTER – J. LAWTER: 15 2014, un millésime de tradition bordelaise.

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ÉLABORATION: Les raisins, une fois récoltés, sont trempés à froid, puis passé à travers un processus de vinification traditionnelle. L'extraction est réalisée manuellement et par la rotation des fûts. Le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne. Les blancs d'œufs sont ajoutés avant le vieillissement de raffinage. ACCORDS METS-VIN: Ce vin se marie bien avec les viandes rouges, le gibier et les fromages forts. Chateau haut boutisse 2014 reviews. TEMPÉRATURE DE SERVICE: température ambiante (18 °C), de préférence décantéGRÉ D'ALCOOL 14%

Ce sont des vignes en coteaux qui donnent naissance à ce Grand Cru Saint-Émilion du château Boutisse. Elles se trouvent aux portes de la commune, sur un sol calcaire tourné vers le sud et l'est où les raisins se gorgent de chaleur pour de belles maturités et une concentration remarquable. Château Boutisse 2013 vin rouge Saint-Émilion Grand Cru. Vous y trouverez 3 cépages: du merlot, seigneur des lieux, puis du cabernet franc pour 11% et une touche de cabernet sauvignon pour à peine 1%. La récolte est manuelle avec un double tri des grappes puis des baies pour apporter la matière la plus saine possible au chai, où la vinification démarre en cuves inox thermorégulées avant un élevage sur lies fines et en fûts neufs aux deux cinquièmes. Ainsi voit le jour un premier vin au nez sur les épices, les notes grillées et le caramel, à la bouche veloutée et élégamment tannique. Il est à garder de nombreuses années et à servir sur des viandes rouges ou des fromages de caractères, par exemple.

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