Recette Rouille Graulenne - Maison De La Promotion De La Santé Dunkerque Photo

Recette Rouille Graulenne La rouille graulenne du Grau du Roi appelée aussi rouille camarguaise est l'ancêtre de la rouille sétoise, elle se fait avec du poulpe et sans vin ni tomate. Préparation: Cuire les poulpes dans de l'eau légèrement salé, avec du Laurier et un oignon piqué de clou de girofle, si vous avez des verts de poireaux mettez les. Compter 45 à 50mn après ébullition…piquez de temps en temps pour apprécier la cuisson …(15 mn à la cocotte minute pour un poulpe de 600 gr). Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Monter l'aïoli Égoutter les poulpes en prenant soin de garder l'eau de cuisson. Y faire cuire les pommes de terre 20mn. Couper les poulpes grossièrement, Égoutter les pommes de terre. Mettre les pommes de terre et le poulpe chaud dans le plat de service (tenir au chaud). À coté, dans un petite casserole, mettez une louche de jus de cuisson du poulpe, une poignée de persil haché, chauffez doucement et faites une liaison avec l'ailloli.

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Les marseillais ont la bouillabaisse et les camarguais ont la rouille Graulenne: une recette traditionnelle qui nous vient tout droit du Grau du Roi. Il y a quand même un dilemme car on parle aussi de rouille sétoise. Vous l'aurez compris cette recette est tellement délicieuse que chacun y va de sa sauce pour la régionaliser! En effet la recette n'est pas la même selon que l'on se situe à Sète ou au Grau du Roi, mais dans tous les cas elle se prépare avec la même base c'est à dire du poulpe et des pommes de terre mélangées à une sauce qui a donné son nom au plat: la rouille. Ensuite c'est le détail qui fait la différence: tomate ou pas, vin blanc ou pas… Communément aujourd'hui la rouille est une mayonnaise aillée avec des épices comme le piment, le paprika. Parlons maintenant du personnage principal: le poulpe, celui-ci a certes une allure peu engageante avec ses tentacules, cependant derrière celle-ci se cache une chair tendre et iodée qui vous apportera de nombreux bienfaits: 82 calories pour 100 grammes, peu de graisse et beaucoup de protéines!

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Pourtant cette recette de rouille revisitée vaut le détour. Aussi originale que savoureuse, elle « titillera » et délectera vos papilles. Parole de fille du Sud! Notre recette de famille: la recette de ma mère et ma façon de faire Voici comment ma mère procède dans les grandes lignes: après avoir fait revenir la seiche et enlevé l'eau que les morceaux d'encornets ont rendus à la cuisson, elle fait rissoler un peu de lard fumé taillé en allumettes dans de l'huile d'olive. Ma mère déglace directement les sucs de cuisson avec le vin blanc et remet le jus de seiche sans mettre ni tomate, ni oignon, ni ail. C'est ici que je ne fais pas pareil. Je préfère la sauce quand elle a un goût plus corsée. A ce stade j'aime ajouter une noisette de concentré de tomate ou un peu de sauce tomate selon ce que j'ai dans mon placard, un oignon émincé que je fais suer, je finis de faire rissoler avec un peu d'ail et ensuite, je déglace avec le vin blanc. Ensuite, la recette ne varie pas. Il faut remettre l'encornet à cuire dans la cocotte avec le bouillon safrané et les pommes de terre pelées et coupées en cube à petit bouillon.

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Mixez 1 min, vitesse 4. 4. Servez immédiatement ou réservez au réfrigérateur avec un film au contact. Consommez cette rouille sous 24 h. Astuces Pour une rouille au Thermomix encore plus colorée, ajoutez 1 c. à café de concentré de tomates en même temps que l'ail écrasé. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page

5 min Facile Rouille au Thermomix 0 commentaire La rouille au Thermomix est la sauce incontournable pour accompagner la soupe de poisson ou la bouillabaisse. Cette sauce à la consistance d'une mayonnaise est reconnaissable à sa couleur de rouille et à son goût d'ail et de safran aux accents méridionaux. Vous pouvez servir cette sauce avec un poisson cuit à la vapeur. C'est facile à préparer et absolument délicieux! 4 gousses d'ail 2 jaunes d'œufs 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 2 gobelets doseurs d'huile 2 pincées de pistils de safran ½ c. à café de piment d'Espelette le jus de ½ citron pressé sel, poivre 1. Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les dans un petit bol. Gestes techniques Comment dégermer l'ail? 2. Mettez le fouet dans la cuve du robot. Mettez les jaunes d'œufs, la moutarde, le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Mixez 2 min 30, vitesse 4 et ajoutez l'huile en filet au travers de l'orifice du couvercle. 3. Ajoutez l'ail écrasé, le piment d'Espelette et le safran.

Ce projet a été mis en place par par la Maison de la Promotion de la Santé (MPS) de Dunkerque, et fût soutenu par l'Union des Mutuelles de Dunkerque ainsi que par la Mutualité Française. Le but était d'offrir la possibilité aux personnes âgées de 55 à 60 ans (environ) de se (re)mettre progressivement à l'effort, et en douceur, dans le but de préaprer une retraite active. L'association "Je prends ma santé en main! " a assuré les activités physiques adaptées (suite à la demande de la MPS). Il s'agissaitt de: - apprendre à s'échauffer - travailler l'équilibre de la personne - tavailler le renforcement musculaire doux - travailler la maîtrise de ses gestes et mouvements - comprendre les différentes réactions de son corps - savoir s'adapter aux capacités et rythemes des partenaires - apprendre à s'étirer - apprendre à bien respirer lors de l'effort - apprendre à se relaxer et se détendre Les exercices et ateliers proposés fuent sous forme ludique, et se sont réalisés soit en groupe, soit en duo, soit en individuel.

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Anniversaire à la Maison de la Promotion de la santé Visite de l'expostion La Vie à plein sens + grand jeu ou atelier création selon formule. Goûter et boissons non fournis. Horaire: samedi matin - réserver à l'avance Prix: 4 euros50 par enfant, gratuit pour les parents - au dela de 2 adultes, 1 euros50 par adulte. Mis à jour par le 19 juil. 2011 Article créé le 23 avr. 2010

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- L'organisation et le suivi du projet Dunkerque Ville Active du Programme National Nutrition Santé. - La réalisation de toute action en matière de prévention de la santé, de formation, d'éducation sanitaire, de dépistage et de suite qui serait décidée par les associés dans le cadre des dispositions législatives et réglementaires. - La gestion des expositions pédagogiques permanentes ou temporaires destinées aux familles et leurs activités périphériques, ainsi que des outils de prévention créés par l'association. - Une aide méthodologique pour les personnes souhaitant réaliser des actions de prévention en matière de santé, la Maison de Promotion de la Santé propose une aide méthodologique au montage de projets. Notre bureau Conseil d'administration: Président: Jacques LEMAITTE Vice Présidents: André VANRYSSEL et Monique DUBOIS Secrétaire: Agnès EVRARD Secrétaire Adjoint: Henri DELBECQUE Trésorier: Philippe PRUVOST Trésorier Adjoint: Luc WAYMEL Administrateurs: Bernard LEGRAND, Jacques WILLEM, François LIBER, Marie-Thérèse HESSCHENTIER, David CAILLIEUX, Jean DUBROCQ, Isabelle JOONNEKINDT, Corinne SERNA.

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Connecté Mps Dunkerque. Association de promotion de la santé dans la région dunkerquoise.. Contenu familial protégé Dernier scan depuis le 19 journées Informez-vous sur les actualités et mises à jour de ou consultez les pages Mps Dunkerque les plus populaires, les mieux notées des utilisateurs actifs de votre pays. est un nouveau site pas encore vraiment estimé par Alexa. Mps Dunkerque fournit un contenu familial sécurisé et généralement protégé, donc les utilisateurs de tous âges peuvent le visiter (si vous croyez qu'il a un contenu offensant, s'il vous plaît utiliser la touche 'Report' pour le signaler).

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Les séances se sont déroulés dans les locaux de l'exposition "La vie à Plein Sens", situés à proximité du rond-point Schuman (voir le plan d'accès en pièce jointe). Au cours du 1er semestre 2007, 2 séances par semaine ont eu lieu: les Mardis et Vendredis, de 17h30 à 18h30 (les horaires ont été modifiés par rapport au dépliant produit). Au cours du second semestre 2007, (à partir du mardi 11 septembre 2007), 2 séances par semaine ont eu également lieu: les Jeudis et Vendredis matin, de 10h45 à 11h45. Chaque séance a pu acceuillir jusqu'à 15 personnes Dans la mesure où ce projet fût pris en charge par l'Union des Mutuelles de Dunkerque et la Mutualité Française, seule une adhésion de 10 à l'association "Je prends ma santé en main! " a été demandée afin de couvrir les frais d'assurance. Cette carte fût valable pour l'ensemble de l'année civile 2007.