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Et pour la maîtresse de maison… Finies les cuissons spécifiques, l'hésitation au moment de la sélection des pièces et lors de la composition du plateau: nos plateaux vous sont livrés prêts à consommer. Et le plateau de fruits de mer présente l'avantage non-négligeable de pouvoir être servi en entrée ou comme plat principal, et de ne nécessiter aucune garniture: une petite salade verte suffira amplement. Il vous restera juste à penser à quelques détails pour proposer à votre tablée ce plat si savoureux et convivial. Quelques conseils pour une dégustation réussie. Les plateaux de fruits de mer ne nécessitent aucune création de sauce: une bonne mayonnaise maison, et du vinaigre à l'échalote se marieront parfaitement avec les saveurs de vos aliments. Allo Coquillages : Livraison Gratuite de Coquillages et Fruits de Mer. Sur table, présentez à vos invités l'indispensable citron ciselé, un bon beurre salé et un panaché de pain de campagne et de pain de seigle. N'oubliez pas les accessoires nécessaires à l'ouverture de vos fruits de mer: un couteau à huîtres si vous avez choisi notre plateau Paon, des fourchettes à crustacés qui vous permettront de ne pas perdre une miette des pinces de vos crabes et de vos langoustines, et une pince qui permettra de briser les carapaces de votre homard ou de votre tourteau.
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Beaucoup d'altermondialistes et d'anarchistes combattent le mythe de la croissance. Ils ont raison. Vive la stabilité et, dans beaucoup de cas,! a décroissance! Pierre de Bellefeuille février 2008 Bali et la nécessaire remise en cause de la croissance Le gouvernement du Québec, présent à la rencontre de Bali, mise essentiellement sur des améliorations technologiques afin de réduire la production de GES, responsables de l'effet de serre. De plus, M. Charest y voit là une opportunité de croissance économique. Or les technologies ont des possibilités limitées et ne sont pas sans conséquences elles-mêmes sur l'environnement. Prenons par exemple les améliorations technologiques considérables apportées aux automobiles réduisant la pollution, lesquelles réductions ont été annulées par l'augmentation du nombre et de la taille des véhicules, sans compter l'accroissement des déplacements. L'après Kyoto ne se fera donc pas sans changements radicaux de notre façon de vivre. Les réductions effectuées et prévues jusqu'à date ont été difficiles à atteindre et certains envisagent un autre effort de l'ordre de 30% voir 50 et même 80% à plus long terme.
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La décroissance systémique (à titre individuel, est décroissant qui veut, dès lors qu'il n'impose pas aux autres de le devenir! ) est un projet d'enfants gâtés vivant dans des contrées ayant bénéficié de décennies de croissance forte et voulant fermer le portillon du progrès derrière eux. De l'an mil jusqu'en 1820, la croissance ne dépassait pas 0, 05% par an. Cette longue page d'"histoire immobile" équivaut à cet équilibre du néant recherché par ceux qui, sans doute, apprécient, une fois leurs discours prononcés, les multiples progrès dus aux différentes révolutions industrielles et technologiques. La croissance de marché est aussi porteuse de pacification, de démocratie et d'avancées environnementales. On lui doit la conquête du temps, l'allongement de la vie humaine et la libération de la femme. On lui doit aussi le recul de la pauvreté. Hernando de Soto fait de la propriété privée, moteur de la croissance, le remède aux bidonvilles. Des droits à polluer aux vertus de la RSE (responsabilité sociale des entreprises) choisie en passant par l'inventivité perpétuelle, on perçoit que croissance et environnement sont bien plus alliés qu'ennemis, l'homme étant, comme le disait Julian L. Simon, "notre dernière chance", titre de son livre.
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En parallèle de ces envolées quasi lyriques, une partie du monde scientifique est venue conforter cette opposition croissante à "la croissance pour la croissance", de Jean-Pierre Dupuy et Philippe d'Iribarne, dans "la Politique du bonheur", à la remise en cause de l'utilité hédonique de la croissance par l'économiste Richard Easterlin. Des économistes "comportementalistes" ont observé que la proportion d'Américains se déclarant "très heureux" n'aurait pas augmenté entre 1973 et 2003 malgré l'accroissement du PNB par tête de deux tiers. Ces conclusions ont été contrecarrées par Albert Hirschman (économiste, auteur de "les Passions et les Intérêts, justification politique du capitalisme avant son apogée", 1977, et de "Bonheur privé, action publique", 1982), qui a expliqué cette "bizarrerie statistique" par l'existence d'effets d'anticipation et d'effets cognitifs, et par la majeure partie des néoclassiques et des libéraux, qui considèrent l'action humaine comme résultant de choix destinés à maximiser, dans un univers de contraintes, un objectif de bien-être.
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En outre, l'encombrement des déchets toxiques s'intensifie. Derrière l'apparente société d'abondance, la société technicienne dévaste les richesses naturelles. Outre la pression démographique, les friches industrielles, la déforestation, la pénurie de terre et d'eau potable sont l'une des causes latentes des conflits territoriaux. En outre, ont prospéré des civilisations remarquables, des sociétés hors développement économique dans lesquelles la croissance ne constituait ni l'objectif ni même le système de valeur principal. Ces sociétés stables ont perduré des millénaires. Dans les cités antiques la culture était à l'honneur, les débats sur la place publique étaient riches, la vie politique était relativement égalitaire, l'économie était certes agraire mais les niveaux de vie étaient convenables. A l'apogée des empires antiques, les institutions furent imprégnées de démocratie directe et surpassèrent la plupart de nos démocraties parlementaires occidentales. Le progrès de l'humanité ne peut donc se résumer au développement d'une structure technicienne et à la création de nouveaux besoins de consommation.
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La reprise pointe son nez, au grand soulagement des entreprises. Mais la crise a laissé des traces et le débat sur les limites de la croissance refait surface. Ce sera l'objet demain de l'un des débats de l'université d'été du Medef, au titre provocateur, "La décroissance prospère", une association d'idées inventée par Hugues Rialan, directeur de la gestion financière de Robeco. L'avocat Mathieu Laine, président d'Altermind (et auteur de "Post politique" chez JC Lattès), qui participe à la table ronde, fait le point. Parce que la croissance se ferait sur le dos de la nature; parce que l'argent ne ferait pas le bonheur; parce que la croissance comme objectif social chargerait nos existences de nuisances et de pressions psychologiques tout aussi ascendantes, nous écartant de l'impératif de bonheur et sacrifiant notre "droit au loisir et au développement personnel" sur l'autel du productivisme roi et de la consommation ostentatoire, nous serions tous engagés, entend-on de plus en plus, dans une véritable impasse sociétale.
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Ce texte d'introduction est d'ailleurs un des grands atouts de l'ouvrage. Jean-Claude Besson-Girard, qu'on connaît trop peu au Québec, y signe un très bon résumé qui montre toute la force et la pertinence du concept de décroissance. Un tel texte devrait être largement distribué sur Internet. On notera aussi les textes de Serges Mongeau, Anna Kruzynski et Marco Silvestro qui apportent des perspectives très concrètes de comment nous pourrions mettre en place l'idée de décroissance. Mongeau s'attaque à la santé, Kruzynski à l'organisation sociale et Silvestro à l'agriculture. Dans les trois cas, exemple et propositions foisonnent et l'on ressort nourri de cette réflexion. On pourrait, bien entendu, espérer qu'un jour une tentative théorique plus homogène et plus stable se dégage autour du mot « décroissance ». En attendant, cet ouvrage ouvre des horizons qu'on croyait depuis longtemps bouchés. Serait-ce donc qu'il y a un mouvement? À lire et entendre les réflexions que font ses jours-ci les Mongeau, Klein et Waridel, on peut sentir un certain virage.