Petits Choux À La Creme De Chorizo : Recette De Petits Choux À La Creme De Chorizo: Powertrack :: Chenilles Pour Jeep
Choux et crème au chorizo 26 Mars 2014 Les choux, je ne connais personne qui n'aime pas! Petits et grands adorent en sucré comme en salé. Lorsque j'ai commencé à cuisiner, il y longtemps, mon répertoire culinaire n'était pas très varié. Il y avait bien sûr l'incontournable gâteau au yaourt et le gâteau au chocolat des familles... les jours où je débordais d'imagination, je faisais un gâteau marbré. Et puis, il y avait les gougères que j'adorais et que, je ne sais pas pourquoi, ma mère ne faisait jamais. Par contre j'avais la chance d'en manger à Paray Le Monial, car ma marraine bourguignonne pure les faisait à la perfection. Dès que j'ai su faire, je m'y suis mise et je dois vous dire que les premières (moulées à la cuillère) étaient assez raplapla. Ma technique s'est améliorée, j'aime toujours autant faire les choux et autour de moi, tout le monde les aime toujours beaucoup aussi, alors, on ne s'en prive pas trop! Aujourd'hui, vous avez donc une nouvelle version salée, douce et épicée à la fois car il y a de la crème et du chorizo.
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PETITS CHOUX AU CHORIZO POUR L'APÉRO Je suis une vraie fan de pâte à choux et j'ai décidé de la servir cette fois-ci, en version salée. Ne vous attendez pas à ce que la pâte gonfle énormément. Le chorizo l'alourdit, les choux ne seront pas creux. Toutefois, cela donne des bouchées très fondantes et moelleuses et bien relevées, parfaites pour l'apéro. Pour une trentaine de petits choux 2 chorizos (environ 10 oz/300 g) 1 tasse ( 250 ml) d'eau 1/4 tasse ( 60 g) de beurre 1/2 c. à thé de sel 1 tasse ( 120 g) de farine 3 œufs 1/4 tasse ( 60 ml) de persil haché Préchauffer le four à 400 F ( 200 C). Graisser légèrement deux plaques à pâtisserie. Retirer la peau des chorizos. Couper les en morceaux et les hacher au robot culinaire afin d'obtenir une sorte de chapelure. Faire revenir cette chapelure dans une poêle à sec afin de faire sortir le gras et de la rendre croustillante. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier essuie-tout. Dans une casserole moyenne, placer l'eau, le beurre et le sel.
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Il y a une dizaine de jours, ma copinaute Virginie a publié une recette de crème de chou-fleur que j'ai tout de suite mise de côté. J'ai légèrement modifié la version d'origine pour obtenir une crème de chou-fleur au chorizo qui nous a permis d'avoir un dîner bien réconfortant. ▢ 1 kg Chou-fleur ▢ 150 g Chorizo j'ai utilisé de la noix un peu moins grasse que le chorizo traditionnel ▢ 600 g Eau ▢ 1 gousse(s) Ail ▢ 1 cube Bouillon de légumes ▢ 20 cl Crème semi - épaisse ▢ Sel Laver et couper le chou fleur en bouquets. Peler la gousse d'ail et le chorizo puis les mettre dans le bol du Thermomix 5sec/vit5. Racler les parois. Ajouter le chou fleur et mixer 25sec/vit4. Ajouter ensuite l'eau et le cube de bouillon, puis cuire 25min/100°C/vit1. Ajouter enfin la crème, le sel et prolonger la cuisson 3min/100°C/vit1. J'ai servi cette cette crème de chou fleur au chorizo avec une chips de parmesan et une rondelle de chorizo. Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 20 min Degré de difficulté Facile Les ingrédients de la recette 1 petit chou-fleur • 1l de lait • 1 pincée de sel • 1 branche de cerfeuil • 12 tranches fines de chorizo. La préparation de la recette Préparer le chou-fleur; creuser au couteau d'office le talon de façon à entamer la base des feuilles puis les retirer. Partager le chou-fleur en bouquets et les mettre à cuire dans une grande casserole avec le lait. Saler et laisser cuire à feu moyen (en surveillant que le lait ne déborde pas) pendant 15 min. Pendant la cuisson du chou-fleur, tailler le chorizo en fines lanières. Les faire dorer à la poêle quelques instants, sans matière grasse, en remuant régulièrement. Mixer la crème de chou-fleur en plongeant directement le mixeur dans la casserole. Servir la crème dans des bols ou des assiettes creuses, parsemée de chorizo croustillant et de cerfeuil ciselé. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Imprimer la recette
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J'aimerais voir la même comparaison avec un sidekick! le hummer est tellement lourd c'est sur qu'il se calle tout suite. Certainement les chenilles sont mieux, mais je crois qu'un tire peut quand même faire un peu de neige. par AKE » Février 6, 2011, 8:37 am moi quand je me leve le pisse dedans:)
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