Hotel Aquatique Espagne Saint — Anguilles Du Pêcheur Nantais – Le Pêcheur Professionnel
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La chambre était grande et avait une vue apaisante...
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Par Communauté 750g Le beau temps arrive. Ces brochettes originales change du traditionnel barbecue Ingrédients (6 personnes) Préparation 1 Faire vider les anguilles par votre poissonnier. Ne pas retirer la peau des anguilles. Elle fera une protection au moment de la cuisson au grill ou sur le barbecue. 2 Préparer une marinade en versant l'huile dans une terrine. Ajouter les tranches de citron, de citron vert et les gousses d'ail finement hachées. Parsemer la marinade de persil et de thym frais. Assaisonner de sel, poivre, safran et gingembre. Ajouter le lard émincé en lardons. Détailler les anguilles en tronçons de 5 cm de long. Les mettre dans la marinade. Couvrir et laisser reposer 6 heures au frais (de préférence une nuit) 3 Au moment de la cuisson, prendre les tronçons d'anguille et les morceaux de lard et les embrocher sur des piques en les alternant. 4 Faites cuire au grill ou au barbecue pendant 4 minutes de chaque côté, en arrosant de temps en temps avec la marinade. Anguille au barbecue chicken. Conseils Servir avec du riz et un peu de marinade.
Anguille Au Barbecue Recipe
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Les éponger délicatement, et garder la peau afin de réaliser une bonne grillade. Étêter les anguilles et couper le corps en tronçons réguliers; environ 8-10 cm de longueur, 3 à 4 morceaux dans chaque anguille (selon la grosseur). Faire cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne blanche, qu'elle se rétracte de l'arête centrale et que la peau soit bien grillée. Veillez à ne pas faire griller trop vite. Servir chaud ou tiède. Anguille au barbecue pour. Pour maintenir le "croquant" de la grillade, maintenir le plat au chaud mais ne pas le couvrir. Astuce, variantes [ modifier | modifier le wikicode] Cette grillade peut être servie en plat d'entrée ou en plat de résistance, accompagnée de pommes de terre vapeur et beurre fondu(ou autres légumes. On peut également la servir avec d'autres sauces. - vinaigrette à l'échalote: sel, poivre, moutarde, vinaigre, huile, échalotes hachées selon votre goût (variante; avec persil haché) Le territoire [ modifier | modifier le wikicode] Ces poissons d'eau douce, amphihalins, fournissent des vitamines ainsi que des minéraux et oligo-éléments.