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Bonsoir à tous, Alors que la soirée débute, que la question habituelle du « qu'est ce qu'on mange? » risque de pointer le bout de son nez, j'aimerais partager avec vous un de mes « bons plans du soir » niveau cuisine. En soirée, avec la fatigue et les diverses occupations, j'ai souvent trouvé les poissons rôtis au four entier très pratiques car ils demandent peu de préparation. Parmi eux, la raie recueille souvent tous les suffrages en raison de sa chair fondante et sans arrête. Pour tout vous dire, mes petits gourmands l'aiment tellement qu'ils ont bien vite appris à la reconnaître sur l'étal du poissonnier et cherchent toujours s'il y en a ^^ Si habituellement, je cuisine l'aile de raie au four avec un peu de vin blanc et de champignons, j'ai voulu tester il y a peu une idée aperçue dans les fiches papier de ma belle mère: une aile de raie » à la normande » avec des pommes. Bien que le poisson et les fruits ne s'associent que peu, la pomme cuit et sa chair fondante me paraissaient pouvoir « coller » avec la raie (et sa chair fondante).

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Épluchez et émincez l'échalote. Épluchez les pommes et coupez les en fines lamelles (ou demi lamelles). Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites y revenir l'échalote et les lamelles de pommes jusqu'à ce que ces dernières soient fondantes (4-5 minutes). Déposez ensuite les 2/3 garniture dans le plat (gardez la poêle! ), puis mettez la raie dessus, et le restant de garniture. Dans la même poêle, versez le cidre et portez le à ébullition 1 petite minute. Versez le sur la raie. Mettez le vinaigre de cidre sur la raie, les herbes, sel, poivre. Enfournez à 180°C. Le temps de cuisson dépend de la taille de la raie =>la raie est cuite quand les chairs se détachent facilement des arrêtes. -> raie d'1kg environ 35 minutes, -> raies de 500 gr environ 20 minutes. Servez cette aile de raie au cidre accompagnée de sa sauce. Accompagnement proposé: du riz ou des pommes de terre accompagneront bien cette raie. mots clés: raie, aile de raie, pommes cuisine au four, poisson, sucré salé Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux: -- Twitter -- Facebook -- Pinterest --

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Ingredients: 4 raies pelees, 20 cl de creme epaisse, 15 cl de vin blanc, 3 c. a soupe de capres, 2 cTa recette doit etre parfaite pour la blog sans prétention où vous trouverez des recettes simples et gourmandes, juste pour partager et vous donner envie de les tester à votre isser le feu et laisser cuire 10 mn en surveillant, la chair doit se détacher de l'arrête dans l'assiette, mais pas dans la casserole! ). Ingrédients pour 2 gourmands: 2 ailes de raie (les miennes étaient fraîches, mais on peut utiliser des ailes surgelées) 1 brick de lait (si vous utilisez des ailes de raie surgelées) 100 g de beurre salé 5 petits cornichons extras fins 1 bouquet garni 2 CS de vinaigre d'échalotes 1 citron. Ajouter le beurre et faire fondre à feu doux Recette de Glawdys, trouvée sur le site My saveurs! Ingrédients pour 2 gourmands: 2 ailes de raie (les miennes étaient fraîches, mais on peut utiliser des ailes surgelées) 1 brick de lait (si vous utilisez des ailes de raie surgelées) 100 g de beurre Chaque semaine de nombreux produits a tester gratuitement sur ltrez le court-bouillon et reservez-en 40 cl.

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