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Fri, 12 Jul 2024 10:53:20 +0000
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La Pomme de Terre Corne de Gatte est un variété ancienne semi tardive d'assez bon rendement. La Pomme de Terre Corne de Gatte est réniforme, de type ratte, à la peau rose, la chair jaune pâle, ferme, fine et fondante. Réputée d'excellentes qualités gustatives, de bonne tenue à la cuisson et de bonne conservation. A consommer en salade, vapeur, rissolées, avec ou sans la peau. Conserver les pommes de terre avant plantation: Ouvrez le filet de pommes de terre et étalez-les sur du papier journal. Placez le tout dans un local sombre où la température avoisinne les 4/5°C. Elles vont avoir le temps de germer tranquillement et vous pourrez ainsi les conserver pendant près de 2 mois. Préparer le sol avant la plantation Vous pouvez incorporer un fumier ou un engrais organique avant la plantation de vos pommes de terre. Ne pas planter deux années de suite des pommes de terre au même endroit. Faire germer les pommes de terre Pour faire germer vos pommes de terre disposez-les à plat dans un endroit ventilé à 10-15°C avec de la lumière mais pas en plein soleil (une arrière cuisine par exemple).

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Biner de temps en temps entre les pieds pour aérer la terre et éliminer les mauvaises herbes. Récolte des pommes de terre Récoltez après 120 jours de culture environ de juillet à septembre. Attendre que les feuilles soient fanées et récolter les tubercules avec une fourche-bêche. Conservation des pommes de terre Conservez dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. La Pomme de Terre Corne de Gatte est un variété ancienne semi tardive d'assez bon rendement. La Pomme de Terre Corne de Gatte est réniforme, de type ratte, à la peau rose, la chair jaune pâle, ferme, fine et fondante. Réputée d'excellentes qualités gustatives, de bonne tenue à la cuisson et de bonne conservation. Conserver les pommes de terre avant plantation Les tubercules non germés doivent être stockés en clayette au sec et à la lumière dans un espace ventilé. Il faut les laisser germer 4 à 5 semaines entre 5 et 7°C. Attention aux écarts de température trop importants. Les plants ne doivent pas être conservés dans le noir, au contraire il est préférable de les faire germer dans un local éclairé afin d'obtenir des germes courts et trapus.

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Variété ancienne de terroir cultivée en Wallonie et principalement en Ardenne; son nom vient de sa forme tortueuse rappelant celle d'une corne de chèvre, « cwène di gatte » en wallon. De forme allongée, rosée, sa chair est ferme, très fine et fondante, associée à un goût de noisette. Elle peut être dégustée non épluchée. Pour enlever les excédents de peau avant la cuisson, frottez les pommes de terre avec un torchon et du gros sel, ajoutez du thym pour le parfum de la pomme de terre. Très bonne aptitude à la cuisson. Sa culture demande du doigté. Considérée comme mi-tardive, la culture dure de 110 à 120 jours. À la récolte, vous ramasserez des tubercules allongés, d'autres tortueux d'une étrange diversité. Selon la saison, on observe parfois un phénomène étrange à l'approche de la récolte: la croissance se poursuit et ne s'arrête pas. C'est la pomme de terre des connaisseurs et des cordons-bleus: n'hésitez pas à en cultiver quelques lignes! Pourquoi ne pas expérimenter la culture sous paillis (ou mulch) qui se pratique avec du compost?

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Sur sol travaillé au préalable, les plants sont posés sur le sol et recouverts immédiatement d'une couche de 15 cm de compost. Créez ainsi une butte au-dessus des pommes de terre. Plus tard au cours de la croissance de la plante, rajoutez du compost. Il faut cependant disposer d'une grande quantité. Préférez le compost à la paille, cette dernière attirerait plus facilement les mulots. En savoir plus sur L'Esprit Jardin »

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Conservation: On conservera les pommes de terre dans un local frais (idéal: entre 2 et 6°C), sec et bien aéré. Les tubercules doivent être à l'abri de la lumière, du gel et de l'humidité.

Quant à sa texture, elle est plus proche de celle d'une poire c'est pour cela qu'elle porte ce nom. Son goût est légèrement sucré, un peu comme le panais ou les patates douces. Quand sont gelées les feuilles de poire de terre? Les feuilles de poire de terre ont un peu souffert du gel, c'est le moment propice pour effectuer la récolte des tubercules. Quand les premières gelées ont touché les feuilles (mais avant que la terre ne soit gelée) c'est le moment de récolter les tubercules. Les feuilles flétrissent et deviennent noires. Comment préparer la poire de terre sautée? La poire de terre peut se préparer « sautée » comme pour les pommes de terre On peut également faire rôtir ou faire sauter la poire de terre comme on fait pour les pommes de terre. Le goût est bon mais il faut savoir que même si on fait précuire la poire de terre dans l'eau elle reste un peu ferme. Comment consommer la poire de terre? Les tubercules de la poire de terre qui sont charnus et de forme allongée se consomment aussi bien crus que cuits.

Sur sol travaillé au préalable, les plants sont posés sur le sol et recouverts immédiatement d'une couche de 15 cm de compost. Créez ainsi une butte au-dessus des pommes de terre. Plus tard au cours de la croissance de la plante, rajoutez du compost. Il faut cependant disposer d'une grande quantité. Préférez le compost à la paille, cette dernière attirerait plus facilement les mulots.

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