Poisson Pourri Suédoise - Maison Ancienne À Vendre À Villers

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"Ce n'est pas si mal", assure-t-elle après une pleine bouchée avant de boire trois grandes gorgées de bière. Retour en cuisine. Les boîtes reviennent vides et les serveurs repartent les bras chargés. C'est bientôt la fin du deuxième service. Christer Bäckström s'inquiète: "le plus difficile, c'est quand je vais rentrer chez moi. Engueuler comme du poisson pourri - dictionnaire des expressions françaises - définition, origine, étymologie - Expressio par Reverso. A cause de l'odeur, ma femme va encore m'obliger à dormir sur le canapé".

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Ses grands-parents vivaient dans l'une des maisons de pêcheurs en bois rouge du village, près de l'eau, et elle s'est délectée de hareng fermenté dans son enfance. Pêchés dans la mer Baltique, les harengs sont salés avant d'être fermentés pendant des mois dans des barils. Ils sont ensuite mis en conserve avant un repos obligatoire de quelque mois préalable à toute dégustation. Originaire du nord de la Suède, ce plat est traditionnellement consommé à l'extérieur, en raison de son odeur, à la fin de l'été. Poisson pourri suedois foot. Un musée lui est même consacré. Mme Söderström et sa soeur Anna ont convié une poignée d'invités à déguster le surströmming, en ouvrant les boîtes à bonne distance des tables et en les servant sur du pain plat suédois avec des oignons rouges hachés, des pommes de terre bouillies, de l'aneth, des tomates, de la ciboulette, du fromage. Parmi les convives, audacieux, Hans-Erik Enghlundh, fonctionnaire à la retraite, confie avoir commencé à fermenter du surströmming « par accident » alors qu'il aidait un voisin à préparer un plat.

Les Suédois Aiment Le Poisson Pourri.

Les Suédois, du moins, les plus téméraires, se retrouvent alors en famille ou entre amis pour déguster la «chose». L'ouverture des conserves est toutefois déconseillée dans les appartements, l'odeur étant insoutenable. Certains en raffolent tellement qu'une Académie et un musée ont été spécialement créés dans le Norrland. Dans la capitale scandinave, un restaurant perpétue cette tradition. Jeudi, 16h30. Dans les cuisines de Tennstopet, on commence à s'activer. Une dizaine de boîtes de conserve attend dans un évier rempli d'eau. 250 seront ouvertes dans la soirée. Six-cents personnes sont attendues dans ce restaurant réputé. Le menu est évidemment unique. «Surströmming pour tout le monde», s'enthousiasme Mattias Qvarfordt, le chef cuisinier, originaire du Norrland, qui bien sûr en raffole. Pourri et pas du tout lagom : le surströmming ⋆ La Suède en kit. Pour déguster le plat comme il se doit, il faut des pommes de terre rattes, de l'oignon frais émincé, de la crème fraîche et un filet de hareng, le tout enroulé dans une fine tranche de pain, détaille le chef.

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À savourer avec de la bière, du schnaps et une bande d'amis, toujours dehors!

C'est ça qui fait que nous sommes présents sur terre depuis 4 millions d'années. Ce reflexe nous a empêché, par exemple, de manger du poison au fur et à mesure, sur base des expériences de nos ancêtres. Les suédois aiment le poisson pourri.. Et puis le goût, c'est un tout! Il reprend la vue, la mémoire, la senteur et le plaisir. Donc l'aspect, la saveur, l'arôme, la texture participent à l'appréciation d'un aliment. Tous nos sens conditionnent les goûts que nous percevons et envoient au cerveau une multitude de messages destinés à nous faire reconnaître ce qui est bon ou pas bon!

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