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Quand la charcuterie rencontre le monde du fromage, cela donne de délicieux saucissons secs mariant les saveurs du fromages à celles de la viande de porc séché. Le saucisson sec au fromage (ou saucisse sèche au fromage dans certaines régions) est le résultat de l'alliance des savoirs faires fromagers et charcutiers pour des mélanges où le fromage apporte parfois de la puissance comme avec le Roquefort dans l'Aveyron ou le Beaufort en Savoie. Les saucissons secs au fromage Découvrez ci-dessous chaque saucisson sec au fromage sélectionné chez les meilleurs artisans par Choisissez le fromage de brebis avec le Roquefort ou les fromages de vaches avec le Laguiole ou le Beaufort. Maison Conquet 300g minimum 11, 20 € Etoile pleine Etoile pleine Etoile pleine Etoile pleine Etoile pleine Alain Ginisty A partir de 9, 20 € Etoile pleine Etoile pleine Etoile pleine Etoile pleine Etoile vide Peguet Savoie Produit bientôt disponible Etoile pleine Etoile pleine Etoile pleine Etoile pleine Il existe aussi du saucisson au fromage de chèvre, du saucisson au fromage de brebis basque, au Comté, au bleu d'Auvergne ou au Saint-Nectaire.

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Pour apporter l'aspect typique de la fougasse de Provence, on l'entaille avec un couteau (de larges entailles qu'on écarte bien). Puis, un dernier temps de repos est nécessaire avant de la badigeonner d'huile d'olive et d'enfourner. Pour la cuisson, elle se fait à four bien chaud (200°c, chaleur tournante c'est parfait avec mon four) et là il faut surveiller: elle doit être gonflée et dorée. Cette méthode pour réaliser la fougasse au fromage et saucisson est vraiment très simple et rapide. C'est une recette facile repérée chez Muriel, à la base aux olives noires. Elle prend un peu de temps juste par la pousse nécessaire, puisqu'on utilise de la levure de boulanger. J'opte de faire une bien grande fougasse pour pouvoir la partager, comme une pizza. Mais il est possible d'en faire plusieurs plus petites. Le résultat est parfait, la mie est si moelleuse et gourmande, la croûte est molle et dorée, le goût de fromage et du saucisson sont bien présents et l'odeur est si appétissante. Pâte à fougasse ▢ 500 grammes de farine ▢ 20 grammes de levure fraîche de boulanger ▢ 5 grammes de sel ▢ 30 millilitres d'huile d'olive ▢ 300 grammes d'eau tiède Garniture ▢ 180 grammes de Tomme de Savoie poids sans croûte (compter un morceau de 200 grammes avec croûte) ▢ 100 grammes de Comté poids sans croûte ▢ 100 grammes de saucisson sec Huile d'olive pour badigeonner Dans le bol du robot, verser 50 grammes d'eau tiède et y diluer la levure.

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Du saucisson sec pur porc français au fromage de chèvre pour accompagner vos apéritifs et buffets dînatoires! Mais que veut dire VPF? C'est une indication concernant la qualité et la traçabilité de la Viande Porcine Française. Elle inclut des exigences en matière de l'origine de l'animal, mais aussi d'alimentation, de traitements vétérinaires, etc. Informations Valeurs nutritionnelles Origine: Elaboré en France Ingrédients: viande de porc (origine France), fromage de chèvre ( LAIT, sel, ferments, coagulant), sel, LACTOSE, dextrose, épices, plante aromatique, poudre de LAIT, conservateur: nitrate de potassium, arômes naturels, ferments, boyau naturel de porc, fleur de surface, agent d'enrobage: talc. 169g de viande et 5, 1g de fromage de chèvre utilisés pour 100g de produit fini. Valeurs nutritionnelles pour 100g Energie 344 kcal 1434 kJ Matières grasses 24 g dont turés 10 g Glucides 2. 4 g dont sucres 2. 2 g Protéines 31 g Sel 4. 5 g 16 autres produits dans la même catégorie: Prix 6, 19 € (12, 90 € / kg) Pour la cuisson de votre poitrine de porc fumé, posez-la au four dans un plat côté couenne.