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Des vins dans l'histoire... Le vignoble de Bellet est certainement l'un des plus ancien de France et sa plantation remonte vraisemblablement à l'époque de la fondation phocéenne de Marseille. Le début du 19ème siècle marqua la période la plus prospère du vignoble puisque l'on pense qu'il couvrait à l'époque plus de 1000 ha. Plusieurs fléaux l'ont menacé de disparition. Mais le courage des vignerons, attachés à leur cru local devait être récompensé par le classement du vin de Bellet en « Appelation d'Origine Contrôlée » (A. ) en 1941. Constituées d'exploitations familiales, les collines de Bellet comptent une quinzaine de viticulteurs, sensibles au culte de la Tradition et de la Qualité. À ce jour, le vin de Bellet est mondialement connu: apprécié par le roi Louis XIV, puis par le président Thomas Jefferson et, plus près de nous, par Jules Romain. Il trouve actuellement ses lettres de noblesse sur les plus grandes tables. 2700 heures d'ensoleillement par an 838 millimètres de pluie par an Une terre de nouveaux vignerons Les vignerons de Nice, par leur dynamisme et leur volonté, relèvent le défi d'une agriculture ``bien pensée``.
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En conversion ou certifié agriculture biologique, la majorité de l'appellation a résolument opté pour une agriculture durable. CHÂTEAU DE BELLET L'engagement est un acte, pas un mot. - Jean-Paul Sartre Les Barons de Bellet, originaires de Savoie et à qui le titre fut accordé en 1777 par le roi des Etats Sardes, ont fondé le domaine qui a donné son nom à l'appellation. En savoir plus CHÂTEAU DE CRÉMAT Des vins sincères et chargés d'histoire Il y a près de 2000 ans, les Romains s'installent sur le site actuel du Château de Crémat et creusent des galeries… qui sont celles toujours utilisées aujourd'hui pour l'élevage et la conservation des vins. Clos Saint-Vincent Le vin des trois collines de Nice Le Clos saint-Vincent est le seul vignoble présent sur les trois collines de l'appellation Bellet. Il bénéficie de la double influence de la brise marine et du vent frais des Pré-alpes du sud. Son terroir unique est fait de silico-calcaire. Collet de Bovis Vins et patrimoine Le vin est exporté aux Etats-Unis et compte parmi ses clients Alain Ducasse.
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Le vignoble de Bellet un un des plus petit vignoble de France. Situé sur les hauteurs de Nice, il produit en quantités confidentielles des blancs originaux aromatiques, des rosés soyeux et frais et des rouges somptueux. Les cépages produits sont la folle noire, le braquet et le Rolle, tout trois cépages locaux. Vraiment découvrir.
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Les sols se composent de calcaires, de sables, de galets roulés. Les vins de l'appellation On trouve les trois couleurs sur l'appellation. L'encépagement se compose de rolle, roussanne, spagnol ou mayorquin, clairette, bourboulenc, chardonnay, pignerol et muscat à petit grain pour les blancs. La folle N, le braquet, le cinsault et le grenache complétés éventuellement de cépages blancs composent les rouges et les rosés. Les blancs révèlent de jolies notes florales et d'agrumes et développent des notes de fruits secs lorsqu'ils vieillissent. Les rosés sont gorgés de fruits rouges, de fleurs et possède une structure intéressante. Les rouges offrent de généreux fruits rouges et une structure qui leur confère une longue garde. Les accords mets et vins Les cuvées de l'appellation Bellet accompagnent les plats méditerranéens à merveille: Grillades aux herbes de Provence, Daube provençal, tapenade, tian de légumes du soleil. Tous les vins de Provence & Corse BIOLOGIQUE " Véritable cuvée de gastronomie, le Clos Saint Vincent rosé est croquant, équilibré et incroyablement charnu. "
Viticulture Général: Le critère « bio », regroupe les vins certifiés en biodynamie, en agriculture biologique, en agriculture raisonnée / haute valeur environnementale, ainsi que les vins « écologiques » qui n'ont pas de certification officielle. Ces critères concernent les millésimes récents (la date de certification est spécifiée dans le descriptif du domaine, dans la mesure où elle est connue). Pour plus de détails sur ce critère, reportez-vous à l'article du blog Biodynamie: Le critère « biodynamie » regroupe tous les domaines certifiés en biodynamie, validé par l'un des deux organismes officiels: Demeter ou Biodyvin. Tous les vins en biodynamie sont également certifiés en agriculture biologique. Ce critère concerne les millésimes récents. Biologique: Le critère « biologique » regroupe tous les domaines certifiés en agriculture biologique, validé par l'un des organismes agréés par le ministère de l'Agriculture, comme Ecocert.. Raisonnée: Le critère « raisonnée » regroupe tous les domaines certifiés en agriculture raisonnée ou en Haute Valeur Environnementale (niveau 3 de la Certification Environnementale).