Poudre De Badiane Bio, Anis Étoilé (Illicium Verum)
Badiane en poudre Anis étoilé moulu - 50 gr Boulangerie, pâtisserie, confiserie, fabrication de liqueurs et apéritifs, infusions, marinades, salades de fruits.. C'est l'un des composants du pastis, apéritif anisé. Il s'associe avec: poisson, canard, carottes râpées, pain d'épices, porc, poulet, crustacés, potiron, crème, thé. Il est utilisé pour aérophagie, vomissements nerveux, migraines, il est aussi diurétique. L'anis étoilé se mari parfaitement avec d'autres épices tel que le poivre, les clous de girofle, le gingembre, la cannelle et la sauce soja. Badiane en poudre son. Pour les cuissons, on préfèrera l'ajouter en fin de cuisson afin qu'elle garde toute ses saveurs
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Description Utilisation Composition Avis Questions Origine et histoire L'anis étoilé, aussi appelé badiane ou Star anise, Badian, Sternanis, Stjaernanis, Stjärnanis, Steranijs, Csillagánizs, badiana, Anís estrellado, Anis estrelado, Badiana, Anice stellato, النافع نجيمات (noudjoum el ardh), Γλυκάνισο αστεριών, Бадьян настоящий, 八角茴香, 八角茴香, 스타 아니스, スターアニス, トウシキミ - nom probablement d'origine arabe - est le fruit séché du badanier qui pousse au Kuang Yuman (Chine)et dans le haut Tonkin (Vietnam). Elle fut appelée, au XIXème siècle, anis de Sibérie ou fenouil de Chine. Badiane en poudre - Anis étoilé - La cuisine des épices. Depuis longtemps cultivée par les chinois qui l'utilisaient comme masticatoire et parfum religieux la badiane apparait à la cour de Russie dés la fin du XIIIième siècle et donnait lieu à un trafic important à la foire de Nijni-Novgorod, car les Russes l'appréciaient pour aromatiser leur thé. Sous le règne de Louis XIV, la badiane servait à fabriquer une liqueur revigorante appelée «liqueur d'Arabie». Madame de Sévigné et, plus tard, la Marquise de Pompadour avaient toujours à leur portée un flacon de ce précieux liquide pour créer un état euphorique propre aux causeries intimes.
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Description Illicium verum Le goût de la badiane est apparenté au fenouil, au réglisse et à l'anis vert, mais il est plus sucré et puissant. Facile à utiliser, la poudre de badiane évite un passage au mortier parfois un peu laborieux. Ingrédient récurrent de la cuisine chinoise, la badiane accompagne les viandes blanches, mais parfument également les courts-bouillons de poisson et crustacés. Une demi cuillère à café dans l'eau de cuisson assaisonne par exemple très bien les bigorneaux. Badiane en poudre 100g - Mélodie Gourmande - Meilleur du Chef. On l'associe au poireau ou au potiron, en potage notamment. Dans le Sud-Ouest de la France, accompagnée d'une feuille de figuier, la badiane est traditionnellement ajoutée à l'eau de cuisson des châtaignes bouillies qu'elle parfume agréablement. En sucré, la badiane donne son parfum chaud et anisé au gâteaux, pains d'épices, crèmes, mousses au chocolat et compotes. Elle aromatise aussi certaines confitures, gelées, marmelades et sirops. L'anis étoilée est utilisée dans la confection de diverses boissons telles que thés et tisanes digestives (pour le bénéfice de ses propriétés carminatives et stomachiques), liqueurs, punch et vin chaud.
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Antibactérien: On l'utilisera pour son action antibactérienne afin de soigner les aphtes et les plaies buccales légères, ou bien encore pour les maux de gorge. Dans quel cas consommer cette épice pour ses vertus médicinales: Perte de libido, problème intestinaux, troubles de la tension artérielle, problèmes hormonaux (notamment liés à la ménopause), fatigue physique, troubles de la vésicule biliaire, réguler le transit intestinal. Informations nutritionnelles Vitamines: Vitamine C, vitamine B6 Minéraux: Potassium, Calcium, fer et magnésium Elle est aussi riche en protéine, elle en contient 18% (18 grammes pour 100 grammes). Nom scientifique Illicium verum hook. Badiane en poudre du. F Conditionnement Sachet vrac scellé et refermable avec zip Origine Vietnam Conservation A conserver au sec à l'abri de la lumière Etiquetage L'étiquetage du produit contient: le nom du produit, le poids net, l'origine, la liste des ingrédients (si nécessaire), le numéro de lot et la date d'utilisation optimale. Information Toutes nos épices et herbes aromatiques sont garanties sans OGM, Ionisation et Nanomatériaux.