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Les pousses de pois ont une saveur légère et rafraîchissante et se prêtent bien à une simple pression de citron sur un lit de pousses fraîches. Comme alternative intéressante ou en complément des salades traditionnelles, les pousses de pois peuvent être traitées avec n'importe quel type de vinaigrette que l'on jetterait habituellement sur une salade. Essayez-les avec une délicieuse combinaison de fraises et de balsamique pour les salades printanières les plus fraîches. Cuire à la vapeur ou faire sauter légèrement, en raison de leur consistance délicate. Certains plats appellent couramment du gingembre, de l'ail et d'autres légumes asiatiques tels que les châtaignes d'eau ou les pousses de bambou. Pousse de pois – Epycure. Les restaurants asiatiques remplaceront parfois les pousses de pois par du chou comme lit de porc ou de crevettes. Pour faire pousser des pousses de pois dans le jardin, un climat frais est le plus avantageux là où la température moyenne oscille autour de 65 F. ( 18, 3 C. ). Plantez des pousses de pois comme vous le feriez pour d'autres pois.

Aller à la recette Tu connais la chaîne de restaurants Din Tai Fung? Il s'agit de restaurants originaires de Taïwan, spécialisés dans les dim sum. A Le restaurant est aéré et agréable, le service est au top et on te propose même un petit panier pour déposer ton sac à main afin qu'il ne traine pas parterre et de manière à ne pas te le faire voler … Moi, c'est la première fois que je vois ça car je ne sors pas souvent de mon bled! La cuisine est vitrée, tu peux donc admirer la dextérité des cuisiniers. Lors de mon repas dans l'excellent Din Tai Fung de Kuala Lumpur, j'ai commandé des raviolis à la vapeur avec une farce poulet-crevettes, des petits pains à la vapeur farcis au porc et des pousses de pois mange-tout sautées pour accompagner le tout. Cette chaîne de restaurants est réputée, en Asie, pour ses raviolis à la vapeur ( steamed dumpings). Je dois dire qu'ils étaient corrects mais j'en ai mangé des semblables dans d'autres restaurants également. Par contre, les petits pains à la vapeur farcis à la viande ( baozi, steamed buns) étaient absolument divins.