Grillon (Pâté) — Wikipédia
Grillons du Périgord, Anciennement, la tradition voulait qu'après les repas, la maitresse de maison qui avait servi des confits de canard, aille récupérer les morceaux de confits restant et le gras de canard pour préparer ces grillons de canard. Ainsi rien n'était perdu. Aujourd'hui, les grillons sont spécialement préparés pour vous afin de vous faire partager ce goût inimitable. Conseils d'utilisation: Servir très frais. Ces grillons de canard sont délicieux sur des toasts grillés à l'apéritif, ou avec un bon pain de campagne pour une entrée. Grillons du périgord noir. Accompagnez les d'un vin rouge charpenté de Pecharmant!
- Grillons Du Périgord 130g
- Lot 2 Spécialités En 130g - 1 Grillons du Périgord + 1 Rillettes Pur Canard 260g - Valette - Fleuron du Terroir
- Véritables Grillons du Périgord, bocal 180 gr - DialiDelicatessen
Grillons Du Périgord 130G
Référence Grillons du perigord 130g 90 autres produits dans la même catégorie: Prix 5, 00 € En stock 6, 00 € En Stock 7, 50 € Derniers articles en stock 3, 50 € 4, 00 € 6, 50 € 9, 00 € 15, 00 € 3, 00 € 2, 00 € 12, 00 € 8, 00 € 79, 00 € 2, 50 € 70, 00 € 7, 00 € 22, 00 € 66, 00 € 95, 40 € Derniers articles en stock
Lot 2 Spécialités En 130G - 1 Grillons Du Périgord + 1 Rillettes Pur Canard 260G - Valette - Fleuron Du Terroir
Le grillon charentais se déguste froid, en entrée (comme une terrine), sur une tartine de pain de campagne, voire en accompagnement d'huîtres de Marennes-Oléron. Il est également consommé traditionnellement le 1 er mai avec un brin d' aillet. Grillon limousin (« grillous ») [ modifier | modifier le code] Le grillon limousin est originaire des départements de la Haute-Vienne et de la Creuse (où l'on parle plus volontiers de gratton, au singulier). Il s'agit d'un pâté à la texture grossière, confectionné à base de panne et de poitrine de porc et assaisonné de poivre, persil et ail. Il se déguste traditionnellement avec des tourtous. Grillon périgourdin [ modifier | modifier le code] Le grillon périgourdin (parfois écrit au pluriel: les grillons périgourdins) est originaire du département de la Dordogne (ancienne province du Périgord). Grillons Du Périgord 130g. Son mode de préparation le distingue du grillon charentais et du grillon limousin (« grillous »). Le grillon périgourdin est une préparation relevée de nombreux aromates, parmi lesquels le poivre, la muscade rapée, la girofle, la cannelle, l'ail et les échalotes.
Véritables Grillons Du Périgord, Bocal 180 Gr - Dialidelicatessen
Viande et gras de canard à foie gras du Périgord* 75, 5%, graisse issue de canard à foie gras du Périgord* 22, 6%, sel, poivre. Canard origine France. *IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy).
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Sa préparation requiert une macération préalable de la viande (gras et maigre de porc) avec un bouquet garni enrichi de céleri et de vert de poireau, afin de renforcer ses arômes [ 4]. Dans le Périgord noir, le grillon est parfois préparé avec de la viande de canard ou d'oie. Il s'agissait à l'origine d'utiliser les restes de préparation du confit [ 5]. Lot 2 Spécialités En 130g - 1 Grillons du Périgord + 1 Rillettes Pur Canard 260g - Valette - Fleuron du Terroir. Une fois la préparation terminée, il convient de la laisser reposer pendant quelques jours. Le grillon périgourdin se déguste alors froid, en entrée ou en en-cas, sur une tranche de pain de campagne. Notes et références [ modifier | modifier le code] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Conservation de la viande Rillettes