Recette Flammekueche Chef

Thu, 02 May 2024 21:35:39 +0000
Gaz Pour Cuisinière

Ajouter l'œuf et l'eau en deux fois à vitesse 3 jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer pendant environ 10 min. 2 Pendant que la pâte repose, préchauffer votre four à 250°C et faire la garniture. Éplucher l'oignon et l'émincer grâce au bol multifonction muni du disque éminceur numéro 5. Faire revenir les oignons et les lardons à 140°C ou 180°C si possible dans le bol de votre robot pendant 3 minutes avec le batteur souple. Déglacer au vin blanc et laisser cuire 2 minutes supplémentaires et réserver. 3 couper la pâte flammekueche en 2 avec le laminoir XL et en 4 avec le petit laminoir. Installer le laminoir sur l'avant du robot, abaisser la pâte à l'épaisseur n°5, les disposer sur les plaques à pâ chaque bande repartir la crème fraîche, les oignons, les lardons et le gruyère. Cuire dans un four à 250 °C pendant une dizaine de minutes. 4 Astuce du chef: vous pouvez varier la garniture de vos Flammekueche en y mettant ce que vous aimez. Recette flammekueche chef du. Vous pouvez les faire aussi sucrées! 11

Recette Flammekueche Chef Du

Nos Recettes Traiteur Schneider a concocté pour vous des recettes créatives, des spécialités alsaciennes gourmandes et revisitées, faciles à préparer. Nos produits pour réaliser cette recette Découvrez aussi Newsletter A découvrir: des recettes, des nouveautés produits, une immersion interne et également de l'information locale et régionale.

Recette Flammekueche Chef Nini

Oui, DU, parce que figurez-vous qu'ont dit bien LE Flammekueche et pas LA Flammekueche … Ne vous méprenez donc pas sur le genre de la tarte flambée au risque de vous attirer les foudres d'un alsacien, un tantinet susceptible … De toutes les spécialités alsaciennes, c'est sans doute la plus naïve et la plus simple, mais le Flammekueche mérite que l'on s'intéresse à lui, qu'on le découvre, qu'on l'apprécie et surtout … qu'on le savoure! Le Flammekueche est un plat traditionnel alsacien qui respire la fête, la convivialité et les grandes tablées! Qui n'a jamais dégusté avec un groupe d'amis ou en famille, des Flammekueche tout juste sortis du four, encore brûlants et avec les doigts? Recette de flammekueche sucrée | Trésors de Chefs. (parce qu'il faut bien se l'avouer, c'est comme ça que le Flammekueche est le meilleur! ) Le Flammekueche est un met d'origine paysanne, réalisé à base d'une mince pâte à pain de forme rectangulaire ou ronde. Cette dernière est ensuite recouverte d'un mélange de crème fraîche épaisse et de fromage blanc, de lardons ou de graillons, d'oignons puis assaisonnée de sel et poivre.

Recette Flammekueche Chef Provençal

La perfection dans la simplicité Quand le chef dit "Abaisser finement la pâte", je me permet d'insister: 2 mm d'épaisseur, pas plus de 3. La finesse de la pâte est en effet une caractéristique essentielle; d'ailleurs, selon le vieil usage alsacien, on roule sur elles-mêmes des bandes souples de flammenkueche qu'on porte à la bouche avec les doigts. Avec les pâtes très fines, une bonne précaution, avant d'étaler une garniture relativement liquide, consiste à imperméabiliser la surface par un léger badigeon d'huile. Dans ce cas, diminuer d'autant la quantité d'huile incorporée au fromage blanc, car les proportions de la présente recette sont idéales. Détail: pour reconstituer l'effet "tarte à la flamme" (flammen-kueche), je préchauffe au maximum des maxima mais, dès que j'enfourne, je descend à 200°C 6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Recette flammekueche chef nini. Merci! rolbas 4 janvier 2019 Suivis la recette a la lettre, cuisson 15 mn à 220°. bon. 1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

Recette Flammekueche Chef En

Une autre façon de faire les flamenküches aux lardons et à la crème fraîche pour les enfants. Les ingrédients Pour personnes Lardon(s): 250 g Oignon(s): 6 pièce(s) Crème fraîche épaisse: 125 g Huile d'olive: 2 cl Rouleau(x) de pâte à pizza: 1 pièce(s) Sel fin: 6 pincée(s) Moulin à poivre: 6 tour(s) Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 200° C. ETAPE 2 Couper les oignons en fines rondelles. Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils blondissent puis ajouter les lardons et la crème. Mélanger, saler et poivrer puis retirer du feu. Recette - Flammekueche classique en vidéo. ETAPE 3 Déposer la pâte sur une plaque puis verser le mélange oignons, lardons, crème. ETAPE 4 Cuire 10 à 12 minutes en surveillant la fin de cuisson. Le + du Chef «Les lardons fumés sont plus parfumés que les lardons natures. Ne salez pas votre crème, car les lardons le sont assez. » Les techniques associées Vous aimerez aussi...

Saupoudrez d'1 peu de basilic ciselé et faites cuire jusqu'à ce que les bords de la pâte commencent à dorer. La recette de la flammekueche au saumon Pour 1 flammekueche. Etalez ce mélange sur la pâte, garnissez d'oignons émincés et de fines lamelles de saumon fumé. Saupoudrez d'1 peu d'aneth ciselé et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, soit 10 min environ. La recette de la flammekueche aux pommes de terre et reblochon Pour 1 flammekueche. Faites cuire 3 pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 20 min. Egouttez, pelez et coupez en rondelles. Coupez en fines lamelles ¼ de reblochon. Recette flammekueche chef en. Dans un bol, mélangez 50 g de crème fraîche épaisse et 100 g de fromage blanc. Etalez ce mélange sur la pâte et garnissez d'oignons émincés. Disposez également les rondelles de pommes de terre et les lamelles de fromage, puis ajoutez les lardons égouttés. Faites cuire 10 min environ, jusqu'à ce que les bords de la pâte commencent à dorer. A lire aussi: ⋙ Pina colada: découvrez nos informations et nos conseils pour réussir sa recette ⋙ Pain d'épices: 5 recettes pour préparer cette délicieuse pâtisserie pleine de saveurs ⋙ Burrata: 8 recettes irrésistiblement fondantes Articles associés

Découvrez les meilleures recettes de flamenkuche de nos Chefs! Cette spécialité alsacienne est pur régal. Des lardons, des oignons, de la crème, une pâte fine et le tour est joué.