Sardines En Papillote : Découvrez Les Recettes De Cuisine Actuelle

Garnissez le centre de chacune avec les poivrons passés à l'huile. Posez dessus les filets de sardines, parsemez de piment haché, ajoutez les lanières de poivron cru et arrosez l'ensemble de jus de citron. Relevez les bords des papillotes et fermez-les hermétiquement en les pinçant soigneusement. Glissez les papillotes au four, laissez-les cuire 5 min. Sardines en papillotes au vin blanc slow cooker recipe. Servez les papillotes sur assiette en laissant les invités les ouvrir eux-mêmes, afin qu'ils puissent humer le parfum de cuisson. Astuces et conseils pour Sardines en papillote Les papillotes peuvent être préparées 2 ou 3 heures avant le repas et conservées au frais. Cela facilitera votre organisation.

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Billet rédigé le 5 novembre 2012 Reminéralisantes, anticholestérol Pour 4 personnes Préparation: 15 minutes Cuisson: 12 minutes Ingrédients: 4 belles sardines fraîches; 4 carrés Frais Gervais; 4 c. à s. de crème allégée; 6 cl de vin blanc sec; 1 bouquet de persil; 4 gousses d'ail; sel, poivre. Rincez les sardines et essuyez-les. Évidez-les puis salez l'intérieur. Épluchez l'ail et hachez-le. Rincez le persil et ciselez-le. Versez dans une jatte le persil, l'ail, les Carrés Frais Gervais et le poivre. Mélangez puis farcissez chaque sardine avec cette préparation. Versez la crème dans un bol et mélangez avec le vin blanc. Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé. Disposez une sardine sur chacun. Sardines en papillotes aux herbes | Recette de cuisine 625876. Refermez légèrement les papillotes puis versez un filet de crème au vin blanc. Fermez bien hermétiquement chaque papillote. Déposez les papillotes sur une plaque allant au four et enfournez pendant 7 à 8 minutes. Retournez ensuite chaque papillote pour mener encore la cuisson durant 3 à 4 minutes.

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Verser par-dessus de l'huile d'olive, saler, poivrer et refermer les papillotes hermétiquement. Préchauffer le four pendant 10 minutes (thermostat 7) et enfourner le plat pendant 30 minutes. Puis ouvrer les papillotes, les passer au grill environ 5 minutes avant de les servir. Dressage des assiettes: mettre dans chaque assiette, une papillote entrouverte avec une grosse pomme de terre vapeur avec un peu de légumes poêlés. Puis servir. Accompagnement: les pommes de terre vapeur peuvent être accompagnées d'une sauce mousseline aux herbes et à la crème. Le plus En papillote, on peut aussi cuisiner la truite farcie avec une farce d'escargot et une tranche fine de poitrine fumée, c'est un délice. Sardines en papillotes au vin blanc avec chou cru. Suggestions pour le vin d'accompagnement: un Saint Chinian rouge, un Macon blanc ou un Bourgogne Aligoté.

Couper la tête et retirer les entrailles. Aligner dans une plaque à débarrasser et les badigeonner avec la Moutarde de Meaux® Pommery®. Parsemer de fleur de sel et de poivre. Préparer la nage: dans une casserole, verser 1 litre d'eau, le vin blanc et le vinaigre de vin Pommery®. Ajouter les légumes lavés, épluchés et émincés finement. Ajouter les épices et le bouquet garni. Porter à ébullition puis laisser frémir 15 minutes. Verser chaud sur les sardines la quantité nécessaire pour juste les couvrir. Laisser refroidir et mâturer 24 heures. Retirer les sardines de la nage, lever les filets et retirer les arêtes. Accords mets et vins avec une recette de Papillotes de sardines au beurre aillé. Faire un beurre pommade avec le beurre demi-sel, puis ajouter la moutarde citron & basilic Pommery®. Bien mélanger et tartiner sur du pain de campagne fraîchement toasté mais froid. Aligner les filets de sardines. Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin. Décorer avec des pousses de basilic, et une râpée de citron jaune. Déguster bien frais. Recette imaginée & réalisée par le chef Frédéric Le Guen Geffroy